Network
Dilansir dari pertanian.go.id begini cara menyimpan daging yang benar.
a. Hindari untuk mencampur daging sapi dengan kambing. Hal ini bertujuan untuk menghindari bau prengus juga meminimalkan jumlah cemaran kuman.
Baca Juga: Lirik Lagu Kill Bill - SZA yang Viral di TikTok: Bukan 'Asomasow Emeresker', Ini Lirik Aslinya
b. Daging yang memar dan kotor sebaiknya diiris dan tidak dicampur dengan daging yang bagus.
c. Pastikan untuk tidak mencampur daging, tulang dan jeroan putih (usus, babat) karena jeroan bisa mengandung lebih banyak kuman.
d. Simpan hati dan ginjal secara terpisah dari daging, biasanya hati akan cenderung basah dan mengeluarkan darah yang membuat daging menjadi cepat busuk, sedangkan ginjal sebagai tempat penyaringan air kencing kadang sedikit berbau pesing.
Baca Juga: Seramnya Polusi Udara di Jakarta, Sama Seperti Menghisap 100 Batang Rokok Perbulan
e. Simpan daging ke dalam tempat berbeda sesuai porsi yang akan dimasak, misalnya 1 kg daging dibagi menjadi 5 bagian (per 200 gram) ke dalam tempat khusus yang dipisah misalnya plastic atau tupperware.
Penyimpanan per porsi masak akan memudahkan dalam melakukan thawing (mencairkan daging beku), karena hanya mengeluarkan daging sesuai porsi masak.
Daging yang keluar masuk kulkas untuk di thawing dan dibekukan berulang-ulang akan kehilangan komponen-komponen penting dalam daging yang larut berkali-kali bersama air yang keluar. Sehingga kandungan nutrisi pada daging akan jauh berkurang.
