MEDIA BLITAR – Cireng crispy semakin digemari oleh anak-anak muda ketika mereka nongkrong bersama dengan teman-teman.
Bahan dasar yang digunakan untuk cireng adalah tepung tapioka, dan ditambahkan bumbu sederhana agar rasa cireng menjadi lebih gurih dan crispy
Dalam proses pembuatannya, adonan biang dibuat sedikit lembek agar cireng terasa lembut ketika dinikmati.
Baca Juga: Resep Menu Makan Siang Gulai Cumi Isi Tahu Telur yang Mudah Dibuat di Rumah
Cemilan idola anak muda ini nantinya setelah digoreng akan sangat krispi dan apabila dibelah, dalam cireng kopong dan sangat lembut.
Dari YouTube channel chef Deina, kita bisa mendapatkan resep dan langkah tepat membuat cireng yang Crispy dan montok didalam. Berikut resep dan langkah-langkah membuatnya.
Cireng krispi montok
Adonan biang
250 ml air
Baca Juga: Resep Sehat Chicken Caesar Salad Bisa Dijadikan Menu Sarapan Pagi di Rumah
5 sdm tepung tapioka
2-3 siung bawang putih, haluskan
1-2 batang daun bawang iris tipis
2 sdt kaldu/ penyedap
½ sdt garam
¼ sdt merica
Baca Juga: Mulai Lakukan Latihan Angkat Beban, Resep Panjang Umur di Usia Tua Studi Membuktikan
Tepung campuran untuk adonan:
15- gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioka
Sambal cuka
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
2-3 siung bawang putih
2 sdm cuka meja
3 sdm hula
¼ sdt garam
Baca Juga: Resep Nasi Telur Hongkong Mudah Dijadikan Menu Sarapan ala Chef Devina
Sambal rujak
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Resep Omelet Telur Jamur yang Bisa Dijadikan Menu Sarapan ala Chef Devina
Langkah pembuatan
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap dan merica. Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu , lagu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan kedalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit agar tepung pelapis menempel dengan sempurna pada adonan cireng.
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabe rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata kemudian blender hingga halus
Baca Juga: Resep Keripik Kulit Pangsit Pedas Manis, Cocok Dijadikan Lauk dan Camilan
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah dan air asam jawa aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap
Apabila ingin membuat Frozen cireng, chef Devina memberikan saran agar cireng digoreng setengah matang baru dimasukkan ke dalam frozen. Apabila tidak digoreng nantinya tepung pelapis akan menjadi alot dan keras saat digoreng. ***