Network
MEDIA BLITAR – Ayam asam manis merupakan salah satu hidangan populer di restoran oriental. Cita rasanya yang enak dan lezat serta tekstur ayam yang garing membuat ayam asam manis digemari banyak orang, termasuk anak-anak.
Kali ini chef devina hermawan membagikan resep ayam asam manis ala resto yang mudah di buat sendiri di rumah. Dilansir dari kanal youtube devina hermawan berikut resep ayam asam manis untuk 4-5 porsi.
Bahan Marinasi:
• 300 gr daging ayam fillet
• 2 sdm air bawang putih
• 1-2 sdm air jahe
• 1 sdm Kecap Asin Cap Menjangan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 30 gr maizena / tapioka
Baca Juga: Krispi! Resep Bistik Ayam Krispi [Hot Plate] Juicy Di Dalam Ala Devina Hermawan
Tepung basah:
• 100 gr / 9 sdm tepung terigu
• 30 gr maizena / tapioka
• 1 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 130-150 ml air
Saus (masak hingga mengental):
• 150 ml air
• 4-5 sdm Saus Tomat Cap Menjangan
• 60 gr gula pasir
• 3 iris lemon / jeruk
• 3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja
• 1 sdm tepung maizena
Pelengkap:
• 1 buah cabai merah besar
• ½ buah paprika hijau
• ½ buah bawang bombai
• 50 gr nanas, potong kotak
Langkah:
1. Potong ayam bentuk kotak-kotak
2. Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan Kecap Asin Cap Menjangan, aduk rata
3. Lalu tambahkan minyak, aduk rata, diamkan minimal 10 menit
4. Untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata 5.
Baca Juga: Sun Woo Masih Dicurigai Jang Yeol, Cek Sinopsis Drakor Behind Your Touch Episode 11 di Sini!
5. Masukkan ayam ke dalam tepung basah, aduk rata
6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit
7. Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan
8. Untuk saus, campurkan gula, cuka, Saus Tomat Menjangan, tepung maizena dan air
9. Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental
10. Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali
11. Masukkan ayam ke dalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata
12. Ayam asam manis siap disajikan***
