MEDIA BLITAR – Tahu tempe bacem masakan yang selalu bersanding dengan gudeg Jogja ini memiliki rasa yang otentik dan sangat enak.
Tidak lengkap rasanya bila kita memakan gudeg Jogja apabila tidak kita temukan tahu dan tempe bacem diatas piring.
Bagi sebagian orang yang berada diluar kota Jogja, masakan ini mungkin dirasakan dengan rasa yang manis, karena dimasak dengan menggunakan gula jawa.
Baca Juga: Shopee Rayakan 12.12 Birthday Sale, Peningkatan Kunjungan 6 Kali Lipat pada 12 Desember
Proses memasak hingga menjadi karamel inilah yang membuat rasa manis tempe dan tahu bacem merasuk hingga kedalam.
Penambahan kecap manis bisa menambah warna tahu tempe bacem menjadi lebih pekat dan mengkilat sehingga bisa meningkatkan selera makan.
Protein yang terkandung di dalam tahu dan tempe sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, selain protein hewani kita juga membutuhkan protein nabati.
Baca Juga: Resep Gudeg Jogja Komplit dengan Sambal Goreng Krecek dan Opor Ayam Putih
Meski harganya tidak mahal, tetapi memberikan manfaat yang sangat bagus bagi tubuh kita.
Tidak ada efek buruk ketika kita mengkonsumsi tahu dan tempe, bahkan meskipun kita mengkonsumsinya setiap hari.
Oleh Karena itu, perlu dilakukan inobasi dan kreasi dalam memasak agar tidak terasa bosan.
Dikutip dari ceceromed kitchen, kita bisa memasak tahu dan tempe bacem dengan mudah dan tidak akan gagal.
Baca Juga: Resep Daging Gulung Isi Jamur Enoki dan Sayuran yang Cocok Digunakan untuk Hidangan Hari Natal 2021
Resep tahu tempe bacem khas jogja
Bahan-bahan
14 potong tahu
1 batang tempe ukuran besar
40 gram bawang merah
7 siung bawang putih
5 cm lengkuas
Air secukupnya untuk merebus tahu tempe bacem.
Baca Juga: Resep Menu Diet Ayam Katsu Kuah Kari Jepang, Non Kolesterol karena Tanpa Melalui Proses Menggoreng
140 gram gula jawa yg warnanya gelap.
400 ml air kelapa
3 batang sereh
1 sdt asam jawa
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
19 lembar daun salam
10 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Onde Onde Kacang Hijau, Camilan Garing Diluar Lembut Didalam Cocok untuk Teman Minum Kopi
Langkah-langkah:
1. Kukus tahu selama 20 menit agar tahu tidak hancur selama proses memasak, lalu dinginkan
2. Gunakan tempe yang sudah padat dan banyak jamurnya. Potong-potong tebal tempe
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas
4. Potong-potong kasar gula jawa merah pekat
5. Letakkan tahu tempe di wajan, masukkan bumbu yang sudah diblender
6. Masukkan air kelapa agar hasilnya lebih enak
7. Masukkan sereh, asam jawa, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, aduk-aduk pelan hingga merata
Baca Juga: Catat Dulu! Menu Tahun Baru, Resep Sate Daging Shashlik ala Chef Devina
8. Masukkan gula merah
9. Tambahkan daun salam, kecap manis
10. Masak hingga air menyusut hingga gula menjadi karamel.
11. Koreksi rasa, apabila ada kekurangan warna atau rasa bisa ditambahkan lagi bumbu penyedap dan kecap manis.
12. Goreng sebentar tempe tahu bacem agar rasa lebih enak
13. Goreng sebentar saja tahu tempe bacem, jangan sampai gosong
14. Siap untuk disajikan. ***