MEDIA BLITAR – Mipan merupakan nama salah satu jajanan khas dari Tionghoa. Kue ini kerap juga disebut dengan kue beras.
Kue ini terbuat dari tepung beras dan air khi. Air khi sendiri merupakan air yang berasal dari abu batang padi.
Kue mipan memiliki tekstur yang lembut dan nikmat dipadukan dengan saus yang gurih.
Baca Juga: Resep Tahu Krispi Cabai Garam Bisa Dijadikan Cemilan di Musim Hujan
Saus nikmat yang merupakan campuran dari gula merah, kecap asin, dan minyak bawang.
Meski sudah jarang ditemukan, kue ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah lohh. Nah, berikut ini resep untuk membuat kue mipan untuk 4 porsi.
Bahan A:
110 gr BOLA Deli Tepung Beras
50 gr BOLA Deli Tepung Tapioka
100 ml air suhu ruang
½ sdt garam
2 sdt minyak
Baca Juga: Resep Mie Aceh Lekoh Ala Chef Devina Hermawan: Istimewa, Gurih dan Berempah
Bahan B:
10 gr air khi/air abu
500 ml air
Bahan saus gula merah:
80 gr gula merah, sisir
50 ml air
1 sdm gula pasir
Bahan minyak bawang:
8 siung bawang putih, cincang
50 ml minyak
Baca Juga: Resep Menu Makan Siang Gulai Cumi Isi Tahu Telur yang Mudah Dibuat di Rumah
Pelengkap:
Kecap asin
Minyak untuk olesan
Penyajian:
2 sdm saus gula merah
1 sdm minyak bawang
1 sdm kecap asin
Langkah-langkah:
Baca Juga: Resep Sehat Chicken Caesar Salad Bisa Dijadikan Menu Sarapan Pagi di Rumah
1. Untuk bahan A, campurkan BOLA Deli Tepung Beras, BOLA Deli Tepung Tapioka, garam, minyak, dan air, aduk rata
2. Panaskan air di api besar hingga panas lalu kecilkan api masukkan air khi
3. Masukkan campuran tepung masak di api kecil hingga sedikit mengental sambil diaduk lalu pindahkan ke dalam mangkuk, aduk kembali
4. Panaskan cetakan anti panas dengan kukusan, lalu keluarkan, olesi dengan minyak
5. Tuang adonan mipan ke dalam mangkuk, kukus selama 20-30 menit
6. Diamkan minimal 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan
Baca Juga: Mulai Lakukan Latihan Angkat Beban, Resep Panjang Umur di Usia Tua Studi Membuktikan
7. Untuk saus gula merah, campurkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga mendidih lalu saring, diamkan hingga dingin
8. Untuk minyak bawang putih, panaskan minyak, masukkan bawang putih, masak di api kecil hingga kekuningan
9. Mipan siap disajikan dengan saus gula merah, minyak bawang putih, dan kecap asin sebagai pelengkap.***