MEDIA BLITAR – Sedang merindukan suasana Surabaya dengan menikmati sepiring makanan khas Surabaya, lontong balap lengkap dengan sate kerang dan sambal petisnya.
Citarasa gurih dari petis yang khas dengan aroma udang, membuat makanan ini menjadi favorit semua kalangan masyarakat.
Harga yang ditawarkan juga tidaklah mahal, karena sebagian besar dijual oleh pedagang kaki lima yang dijajakan berkeliling gang kampung di Surabaya.
Kalau kamu rindu citarasa lontong balap Khas Surabaya ini, kamu bisa memasaknya sendiri di rumah, karena bahan-bahannya juga mudah didapat dari pasar dekat rumah.
Dikutip dari channel YouTube dapur cantik Channel, berikut resep lontong balap lengkap dengan cara memasaknya:
Baca Juga: Resep Chiffon Cake Coklat dengan Dilapisi Cream Coklat, Coklatnya Luar Dalam
RESEP LONTONG BALAP SURABAYA
Bahan Bahan
- 600Gr Tauge panjang
- 100Gr Udang size kecil
- 10 Siung Bawang merah
- 5Siung Bawang putih
- 2Btg Daun pre
- 5 Btg Daun seledri
Baca Juga: Resep Ayam Pedas Kuah Ala Chef Rudy Choirudin, Disantap Panas-Panas Ketika Hujan Deras
- 6 Btg Daun bawang merah
- ¼ Bagian Biji pala
- 2 Sdm Garam
- 3 Sdm Gula pasir
- 2 Sdt Kaldu bubuk
- 1 Sdt Merica bubuk
- 3Ltr Air
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Tanpa Menggunakan Tepung Mudah Dibuat di Rumah
RESEP SATE KERANG LONTONG BALAP
Bahan Bahan
- 250Gr Kerang Darah
- 8 Siung Bawang merah
- 3 Siung Bawang putih
- 5 Bj Cabe merah besar
- 8 Bj Cabe rawit
- 1 Ruas Kunyit yg sudah dibakar
Baca Juga: Resep Minuman Rempah dengan Menggunakan Jahe, Kunyit dan Serai ala Dr. Zaidul Akbar
- 1 Ruas Jahe
- 3 lembar Daun salam
- 5 lembar Daun jeruk purut
- 1,5 Sdt Garam
- 2 Sdt Gula jawa
- 1 Sdt kaldu bubuk
- 1,5 Sdm Kecap manis
- 300ml Air Kelapa
Baca Juga: Resep Camilan Kacang Gula Mudah Dibuat di Rumah ala Jerry MasterChef Indonesia Season 7
RESEP SAMBAL PETIS
Bahan Bahan
- 100Gr Petis Grade A
- 100Gr Petis Grade B
- 3 Siung Bawang putih uk besar
- 8 buah Cabe rawit
- 1,5 Sdt Garam
- 2 Sdt Gula pasir
- 300 Ml Air atau secukupnya
Baca Juga: Gemar Makan Siomay Khas Bandung, Berikut Resep Simple yang Bisa Dipraktekkan Di Rumah
BAHAN PELENGKAP LONTONG BALAP
- 4Bj Lontong
- 4Bj Tahu Goreng besar
- 8Bj Lentho kacang tolo
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kecap Manis sesuai selera
CARA MEMBUAT SATE KERANG
- Cuci bersih kerang dan bersihkan kotorannya
- Haluskan bumbu2 bwg merah, bwg putih, cabe rawit, cabe merah, jahe kunyit
- Rebus hingga mendidih kerang bersama dengan daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut
- Tumis hingga harum bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan kerang yang sudah direbus tadi, aduk sebentar
- Masukkan air kelapa
- Masukkan kecap manis
- Tumis hingga air kelapa meresap ke dalam kerang
- Tusuk dengan tusuk sate kerang yg sudah dimasak tadi
- Sajikan bersama dengan lontong balap
Baca Juga: Pernah menyantap Tahu dengan sensasi manis dan asam? Berikut Resep Acar Tahu Ala Chef Rudy Choirudin
CARA MEMBUAT SAMBAL PETIS
- Cincang kasar bawang putih dan cabe rawit
- Tumis bwg putih dan cabe rawit yang sudah dicincang kasar hingga harum
- Tambahkan air secukupnya sekitar 300ml
- Masukkan petis Grade A dan Grade B, aduk hingga rata dan mendidih
- Sajikan bersama dengan lontong balap
CARA MEMBUAT SAYUR TAUGE / LONTONG BALAP
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bwg merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan tadi hingga harum
- Masukkan daun pre, tumis hingga sedikit layu, kemudian angkat
- Didihkan 3 liter air bersama dengan udang
- Jika sudah mendidih, masukan bumbu yang sudah ditumis tadi
- Masukkan semua bumbu garam, gula, kaldu bubuk, merica dan pala. Aduk hingga rata
- Masukkan tauge, daun bawang merah dan seledri. Tunggu sebentar hingga air kembali mendidih, jangan terlalu lama.
- Angkat sajikan di pring cantik bersama dengan lontong, tahu goreng, lentho kacang tolo, sate kerang dan sambal petis. Dan tak lupa taburan bawang merah goreng.
Nah itu dia resep dan cara buat lontong balap khas Surabaya***