Network
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap dan merica. Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu , lagu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan kedalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit agar tepung pelapis menempel dengan sempurna pada adonan cireng.
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabe rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata kemudian blender hingga halus
Baca Juga: Resep Keripik Kulit Pangsit Pedas Manis, Cocok Dijadikan Lauk dan Camilan
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah dan air asam jawa aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap
Apabila ingin membuat Frozen cireng, chef Devina memberikan saran agar cireng digoreng setengah matang baru dimasukkan ke dalam frozen. Apabila tidak digoreng nantinya tepung pelapis akan menjadi alot dan keras saat digoreng. ***
