MEDIA BLITAR – Tumpeng lebih sering dibuat dari nasi putih atau nasi kuning. Pembuatan nasi ini sering berkaitan dengan perayaan atau syukuran atas sesuatu yang baik.
Budaya di Indonesia selalu menggunakan tumpeng ketika melakukan sebuah peresmian atau memperingati hari ulang tahun.
Tumpeng ini akan dibagikan bersama dengan kolega atau teman satu kantor bahkan keluarga. Sebagai sebuah perwujudan rasa syukur atas keberhasilan yang telah dicapai.
Kali ini Devina Hermawan membuat nasi tumpeng dari bahan nasi goreng dengan dua warna, yaitu merah dan putih.
Warna ini identik dengan perayaan HUT kemerdekaan Republik Indonesia. Tidak menutup kemungkinan, tumpeng ini juga bisa digunakan setiap situasi.
Berikut resep nasi goreng tumpeng merah putih dri Chef Devina Hermawan:
Baca Juga: Resep Chicken Nugget McDonald’s yang Bisa Dibuat di Rumah
Resep Nasi Goreng Tumpeng (untuk 5-6 porsi)
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sachet terasi
- Minyak Goreng
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Super Creamy dan Kental Lengkap Dengan Sambal Tauco dan Jeruk Limau
Bahan cabai halus:
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- Air secukupnya
Bahan nasi goreng merah:
- 1 butir telur
- ½ takar bumbu halus
- Cabai halus
- 500 gr nasi (menggunakan Beras Premium Fortune)
- 1 ½ sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdm kecap ikan
- 3 sdm saus tomat
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Resep Tahu Tempe Bacem Khas Jogja, Manis Gula Merah Dan Air Kelapa Berpadu Menjadi Satu Rasa
Bahan nasi goreng putih:
- 500 gr nasi (menggunakan Beras Premium Fortune)
- 2-3 sdm bumbu halus
- 2 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm kecap asin
- ½ sdm kecap ikan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ¼ sdt garam
- 2 sdt gula
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt penyedap
Baca Juga: Resep Daging Gulung Isi Jamur Enoki dan Sayuran yang Cocok Digunakan untuk Hidangan Hari Natal 2021
Ayam suwir merah:
- 250 gr dada ayam fillet, rebus, suwir
- Bumbu halus
- Cabai halus
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- ⅓ sdt garam
- 2-3 sdt gula
- ¼ sdt merica
- ½ sdt penyedap
- Air
Baca Juga: Resep Menu Diet Ayam Katsu Kuah Kari Jepang, Non Kolesterol karena Tanpa Melalui Proses Menggoreng
Pelengkap:
- Timun kyuri
- Acar
- Kerupuk
- Selada
- Telur rebus goreng
- Sosis sapi, belah membentuk tanda x
- Bakso sapi, belah membentuk tanda x
Lainnya:
- Minyak goreng Fortune
- Daun pisang
Baca Juga: Resep Chiffon Cake Coklat dengan Dilapisi Cream Coklat, Coklatnya Luar Dalam
Langkah:
- Siapkan daun pisang dan tampah, bentuk segitiga kemudian susun di atas tampah
- Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, dan sedikit Minyak Goreng Fortune dengan blender
- Untuk cabai halus, haluskan cabai keriting, cabai rawit merah, dan sedikit air dengan blender
- Untuk ayam suwir, tumis ⅓ bagian dari bumbu halus dan ½ cabai halus hingga wangi dan minyak keluar kemudian masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk
- Masukkan ayam suwir, aduk kembali lalu tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap, aduk
- Tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut
- Untuk nasi goreng merah, tumis sebagian bumbu halus dan sisa cabai halus hingga wangi lalu masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
- Masukkan nasi, aduk lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, dan saus tomat, aduk kemudian tambahkan merica, aduk rata
- Masukkan ke dalam cetakan tumpeng ¾ penuh, tekan dan ratakan
- Untuk nasi goreng putih, panaskan sedikit Minyak Goreng Fortune, tumis sisa bumbu halus hingga wangi lalu masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
- Masukkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan nasi, aduk lalu tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap, aduk rata
- Masukkan ke dalam cetakan tumpeng yang sudah diisi nasi merah sebelumnya, ratakan
- Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng bakso dan sosis hingga matang,tiriskan
- Susun nasi di atas tampah daun pisang beserta pelengkap lainnya
- Nasi goreng tumpeng merah putih siap disajikan.
***