MEDIA BLITAR – Kulit ayam goreng krispi menjadi salah satu cemilan favorit keluarga. Rasanya yang renyah dan gurih, menjadi pilihan pengganti kerupuk ketika kita makan.
Selain sebagai lauk, tidak jarang makanan yang renyah dan gurih ini dijadikan sebagai camilan ketika kita malas keluar untuk mencari makanan.
Apabila kita sering temui kulit ayam goreng krispi dengan menggunakan tepung, maka kali ini kita buat kulit ayam tanpa tepung yang biasa kita jumpai di beberapa café di Surabaya.
Baca Juga: Resep Menu Makan Siang Gulai Cumi Isi Tahu Telur yang Mudah Dibuat di Rumah
Agar kulit ayam tidak alot, kita bisa menambahkan cuka dalam proses memasaknya dan santan agar rasa kulit ayam goreng lebih gurih.
Kulit ayam yang sudah kita beli dari pasar, kita bersihkan dahulu dari lemak-lemak yang biasanya menempel di permukaan dalam kulit.
Lemak-lemak ini harus dibersihkan agar kulit tidak gampang melempem dan lebih renyah saat di goreng.
Baca Juga: Resep Sehat Chicken Caesar Salad Bisa Dijadikan Menu Sarapan Pagi di Rumah
Dari channel YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat kulit ayam goreng krispi tanpa tepung.
Kulit ayam goreng krispi
Bahan:
500gr – kg kulit ayam
10 siung bawang putih
5 cm kunyit
5 lembar daun salam
Baca Juga: Mulai Lakukan Latihan Angkat Beban, Resep Panjang Umur di Usia Tua Studi Membuktikan
4 cm jahe
1 batang serai
1 ½ sdt garam
2 sdt kaldu ayam
2 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 liter air
60 gr santan, optional
½ sdt merica
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Nasi Telur Hongkong Mudah Dijadikan Menu Sarapan ala Chef Devina
Bahan saus
1 ½ sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
100 ml air
1 sdt cuka
Baca Juga: Resep Omelet Telur Jamur yang Bisa Dijadikan Menu Sarapan ala Chef Devina
Langkah-langkah
1. Haluskan bawang putih, kunyit dengan sedikit kaldu ayam dengan ulekan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, jahe dan daun salam. Aduk hingga merata
3. Masukkan merica, masak hingga wangi lalu tambahkan air, santan, cuka, sisa kaldu ayam, garam dan gula. Aduk sampai rata
4. Masukkan kulit ayam yang telah bersih, masak selama 15 menit. Angkat kulit ayam segera setelah matang dan tiriskan menggunakan saringan agar kandungan air tidak terlalu banyak.
Baca Juga: Resep Keripik Kulit Pangsit Pedas Manis, Cocok Dijadikan Lauk dan Camilan
5. Panaskan minyak, goreng kulit di api kecil hingga kecoklatan. Api jangan terlalu besar, agar minyak tidak meletup ketika menggoreng kulit.
6. Untuk saus, campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air dan cuka. Masak hingga mendidih, jangan lupa diaduk agar tidak gosong
7. Kulit ayam goreng krispi siap disajikan bersama dengan saus.
Sajikan camilan ini bersama dengan saus saat menonton televisi atau ketika kita bercengkrama bersama teman atau keluarga di rumah. Selamat mencoba. ***