Bumbu Rendang:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh serbuk keluwak (opsional, jika ingin membuat rendang padang)
Langkah-langkah Pembuatan Rendang Daging:
1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil
2. Haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulekan
3. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan. Tumis bumbu rendang yang sudah dihaluskan hingga aromanya harum dan matang.
4. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun salam ke dalam wajan
5. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging terbalut bumbu
6. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan tercampur merata dengan bumbu dan daging.
7. Tambahkan garam secukupnya
8. Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental, daging empuk, dan bumbu meresap. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam. Jangan lupa sesekali aduk rendang agar tidak gosong pada bagian bawah wajan.
9. Setelah rendang matang, cek rasanya
10. Angkat rendang lalu sajikan dalam piring saji
Sajikan rendang daging lebih nikmat dihidangkan bersama nasi putih hangat atau nasi minyak. Selamat mencoba!***