MEDIA BLITAR – Kue Mochi khas negara jepang dengan isian es krim dan buah strawberry, dengan sensasi kenyal dan menyegarkan.
Kue Mochi adalah makanan khas Jepang yang sangat digemari oleh semua orang di dunia, mereka berlomba-lomba untuk mendapatkan makan ini karena rasa yang manis dan segar.
Meskipun saat ini sudah banyak pabrik es krim yang membuat mochi dalam menunya, namun dengan membuat sendiri kue mochi, kita bisa memilih bahan sesuai dengan keinginan kita.
Dikutip dari Channel YouTube Nominoom, kita bisa membuat kue Mochi dengan isian es krim dan buah Strawberry. Berikut resep dan langkah membuatnya:
RESEP MOCHI ES KRIM STRAWBERRY (10 buah)
Bahan-bahan :
100g (12 sdm + 1 sdt) tepung ketan
125ml (1/2 cup) air
20g (2 1/2 sdm) susu bubuk
50g (4 sdm) gula
30g (3 sdm + 2 sdt) tepung ketan, sangrai
Baca Juga: Resep Ayam Betutu Mekuah, Masakan Khas Pulau Dewata Bali yang Wajib Dicoba Dirumah
ISIAN
50g whipping cream bubuk
100ml (6 sdm + 2 sdt) air
20g susu kental manis
10 buah strawberry
Baca Juga: Resep Asem-Asem Ikan Mas Simple by Rudy Choirudin. Ikan dengan Citarasa Asem, Pedas dan Segar
Langkah:
1. Untuk isian, whipping cream bubuk tambahkan air es, kocok hingga mengembang
2. Masukkan susu kental manis, kocok hingga rata
3. Masukkan ke plastik segitiga, tekan-tekan supaya tidak ada udara didalamnya. Isian ini akan dibuat dengan dua bentuk, yaitu bentuk guling dan mangkok
4. Bentuk guling: Siapkan kertas baking, semprotkan whipping cream diatas kertas baking.
5. Taruh 5 strawberry, semprotkan lagi diantaranya
6. Gulung dan padatkan lalu masukkan dalam freezer
7. Bentuk mangkok: Siapkan cetakan kue talam, beri cake case diatasnya
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Onigiri Sosis dan Telur, Cocok Untuk Sarapan dan Ide Jualan
8. Semprotkan cream, masukkan stroberi, semprot lagi dan ratakan
9. Masukkan kedalam freezer sampai mengeras
10. Buat adonan, ayak tepung ketan agar tidak ada yang menggumpal
11. Tambahkan susu bubuk dan gula pasir, aduk rata
12. Tambahkan 125 ml air, aduk sampai rata
13. Setelah gula larut, tuangkan dalam wadah tahan panas yang sebelumnya disaring untuk memastikan kembali tidak ada adonan yang menggumpal.
14. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan dengan api sedang cenderung kecil. Lapisi tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes pada adonan. Kukus kurang lebih 20 menit
15. Sangrai tepung ketan 30 gr selama 5 menit, dinginkan
16. Angkat adonan mochi, aduk selagi panas sampai lembut
17. Taruh adonan mochi di atas taburan tepung ketan. Apabila masih lengket taburi lagi dengan tepung ketan
18. Gilas adonan sampai tipis, lalu bagi adonan menjadi 8 bagian berbentuk kotak
19. Model guling, Masukkan isi dalam adonan mochi, gulung lalu rekatkan dan putar2 ujungnya sampai putus
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Lengkap yang Mudah dan Enak, Jadikan Menu Andalan di Rumah
20. Bungkus dengan plastik, bentuk seperti permen
21. Model mangkok, ambil cetakan kue talam, masukkan adonan dan masukkan isian.
22. Bungkus dan tekan-tekan, putar ujungnya untuk menutup, lebihan adonan digunting
23. Masukkan kedalam freezer.
24. Sisa adonan, gilas lagi da isi adonan dengan isian
Tips: - agar isian tidak leleh, ambil satu persatu isian dan sisanya masukkan kembali kedalam freezer.
- Kalau mau rasa kue mochi kenyal, jangan masukkan Mochi kedalam freezer, cukup taruh di kulkas bawah saja.***