Network
Bahan-bahan
- 250g daging sapi
- 250g lidah sapi 1.5 liter (6 1/4 gelas) air
- 2 batang serai, memarkan dan potong
- 5 lembar daun jeruk
- 2 asam kandis (kalau nggak mau terlalu asam, sebaiknya 1 aja)
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 batang kayu manis (optional)
- 2 bunga lawang (optional)
- 1/2 pala (optional)
- 5 cengkeh (optional)
- 1 lembar daun kunyit
- 50g-70g tepung beras
- Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 10 cabai merah keriting
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 kapulaga (optional)
- 1/2 sdt adas manis (optional)
- garam,
- gula,
- penyedap
Baca Juga: Resep Kue Mipan yang Nikmat dan Unik, Cocok Dijadikan Menu Sarapan Akhir Pekan
langkah-langkah:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Kemiri sangrai,cabai merah keriting, merica, ketumbar, kapulaga, adas manis, jintan bubuk, garam.
2. Tumis sampai wangi diatas wajan, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit
3. Didihkan 1,5 lt air, masukkan daging sapi dan lidah sapi,
4. Tambahkan pala, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis. Masak sampai mendidih kurang lebih 10 menit api sedang
5. Kecilkan api, tutup panci. Tunggu hingga air menyusut dan daging mulai empuk. Masukkan asam kandis
6. Kalau sudah empuk matikan kompor
Baca Juga: Resep Tahu Krispi Cabai Garam Bisa Dijadikan Cemilan di Musim Hujan
