Berbagai Cara Untuk Mencairkan Daging Beku, Simak Selengkapnya!

MEDIA BLITAR – Kebutuhan protein dan lemak bagi tubuh dapat terpenuhi dari mengkonsumsi daging dan ikan.

Sebagian besar orang membeli daging maupun ikan dalam jumlah yang cukup banyak, lalu menyimpannya menjadi beberapa bagian dan disimpan dalam freezer di lemari pendingin, apabila tidak dimasak langsung.

Membekukan daging dan ikan merupakan salah satu upaya menjaga kualitasnya.

Baca Juga: Setelah Puas Menikmati Daging, Simak Tips Agar Kolesterol Dalam Tubuh Tetap Aman

Akan tetapi, cara mencairkan (thawing) daging yang beku sebelum dimasak juga berperan menjaga kualitas daging.

Beberapa orang mungkin masih asing dengan istilah thawing. Berikut penjelasannya cara thawing yang aman:

1. Thawingdalam lemari es

Pindahkan daging beku ke bagian bawah freezer. Selanjutnya diamkan daging hingga kristal es mencair.

Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi Yang Mudah dan Nikmat, Untuk Disajikan Sebagai Menu Khas Idul Adha

Daging dengan potongan kecil membutuhkan waktu thawing hingga 24 jam, sedangkan daging denga potongan besar membutuhkan waktu hingga beberapa hari.

2. Thawingdengan mengaliri dengan air dingin

Apabila waktu yang dibutuhkan untuk thawing terbatas, daging beku yang berada wadah / plastik yang rapat pada baskom berisi air dingin.

3. Thawingdengan microwave

Selain itu, daging beku dapat dicairkan menggunakan microwave yang memiliki fitur defort untuk mencairkan daging beku.

Baca Juga: Simak 5 Fakta Menarik Tidak Mengkonsumsi Daging Sapi atau Daging Merah

Setelah thawing dengan microwave disarankan untuk segera memasak daging, hal ini mempertimbangkan bahwa sebagian daging diperkirakan sudah termasak. Selain itu, untuk menghindari berkembangnya mikrobia.

Selama melakukan thawing perlu memperhatikan hal-hal berikut:

1. Hidndari melakukan thawing dengan iair panas atau membiarkan thawing  pada suhu ruang. Ini dapat memberikan ruang  berkembang biak bagi bakteri. Bakteri dapat berkembang dengan cepat pada suhu 5-60⁰C
2. Hindari memasak daging secara langsung. Daging yang langsung dimasak tanpa melakukan proses thawing, akan membutuhkan waktu masak yang lama. Selain itu, dapat mengakibatkan daging tidak matang merata.

 Baca Juga: Olahan Daging Kambing : Resep Tongseng Kambing Dengan Kuah Rempah Yang Nikmat

Cara mencairkan (thawing) pada daging sering terabaikan saat mengolah daging, sehingga tanpa disadari kualitas daging menjadi menurun.

Catatan sewaktu penyimpan daging dalam lemari es (kulkas), disarankan untuk menyimpan dalam wadah sesuai berat yang akan dimasak kemudian hari. Ini dapat meminimalisir daging yang belum dimasak kontak dengan bakteri saat proses pengambilan daging. ***