MEDIA BLITAR – Daun pepaya banyak ditakuti oleh beebrapa orang karena memiliki rasa yang pahit ketika dimakan.
Tetapi, dengan cara yang jitu, makan daun pepaya pasti akan terasa sangat nikmat karena tidak akan terasa pahit.
Campurkan daun pepaya dan daun ketela saat memasak, dan pastikan daun pepaya matang dengan sempurna, maka rasa pahit tidak akan terasa saat kita memakannya.
Baca Juga: Resep Sus Pizza dengan Saus Bechamel dan Topping Pizza, Sensasi Makan Pizza Dalam Sajian Kue Sus
Bukan hanya dimakan dengan smabal, tetapi daun pepaya juga bisa dimasak dengan berbagai cara, salah satunya dimasak menjadi buntil daun pepaya.
Rasa buntil ini akan sangat nikmat dan gurih ketika dimakan bersama dengan nasi hangat dan ditambah kerupuk.
Dikutip dari Channel YiuTube Dapur Cantik Channle, berikut resep buntil daun pepaya dengan langkah-langkah memasaknya agar rasa pahit daun pepaya menghilang.
Baca Juga: Resep Tahu Isi Sayuran Pedas Bisa Mudah Dibuat di Rumah
RESEP BUNTIL DAUN PEPAYA
- 3ikat daun pepaya rebus, jangan terlalu lembek
- 3ikat daun singkong untuk campuran merebus daun pepaya agar tidak pahit
Bahan Isian Buntil Daun Pepaya
- 100gr lamtoro
- 1btr kelapa parut yang muda
- 75gr ikan teri goreng
- 6lbr daun jeruk purut
- 1sdt ketumbar bubuk
- 1sdt garam
- 1,5sdt gula pasir
- 1,5sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Chiffon Cake Coklat dengan Dilapisi Cream Coklat, Coklatnya Luar Dalam
Bahan Isian Buntil Yang dihaluskan
- 8siung bawang merah
- 5siung bawang putih
- 5bj cabe merah besar
- 10bj cabe rawit merah
- 3cm lengkuas
- 2cm jahe
- 2bj kencur
Baca Juga: Resep Ayam Pedas Kuah Ala Chef Rudy Choirudin, Disantap Panas-Panas Ketika Hujan Deras
Bahan Kuah Buntil Daun pepaya
- 10bj cabe rawit merah
- 4lbr daun salam
- 3cm lengkuas
- 1sdt kaldu jamur
- 1sdt garam
- 2sdt gula merah
- 130ml santan instan
- 650ml air
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Tanpa Menggunakan Tepung Mudah Dibuat di Rumah
Bumbu Kuah Buntil Yang Dihaluskan
- 8siung bawang merah
- 5siung bawang putih
- 4btr kemiri sangrai
- 3bj cabe merah besar
- 6bj cabe rawit merah
Baca Juga: Resep Minuman Rempah dengan Menggunakan Jahe, Kunyit dan Serai ala Dr. Zaidul Akbar
Langkah langkah:
1. Rebus daun pepaya bersama dengan daun ketela agar tidak pahit. Rebus jangan terlalu empuk karena nanti akan diproses memasak kembali
2. Membuat isian buntil, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.
3. Campurkan bumbu halus dengan kelapa muda parut, gula pasir, kaldu jamur, ketumbar bubuk, garam, daun jeruk purut yang sudah dipotong, lamtoro dan teri yang sdah digoreng.
4. Aduk hingga tercampur dengan sempurna, tes rasa
5. Bungkus isian dengan menggunakan daun pepaya yang sudah direbus.
Baca Juga: Resep Camilan Kacang Gula Mudah Dibuat di Rumah ala Jerry MasterChef Indonesia Season 7
6. Rapikan daun pepaya tidak akan bocor ketika dimasak bersama dengan kuah buntil
7. Gulung daun pepaya bersama dengan isi dan rapatkan menggunakan lidi atau tali.
8. Ulangi proses hingga bahan habis.
9. Masukkan buntil dalam panci kukusan selama 30 menit.
10. Sambil menunggu buntil, buat kuah buntil. Blender seluruh bumbu halus untuk kuah.
11. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum
12. Tambahka lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum
Baca Juga: Gemar Makan Siomay Khas Bandung, Berikut Resep Simple yang Bisa Dipraktekkan Di Rumah
13. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah.
14. Tambahkan 650ml air, rebus hingga mendidih lalu tambahkan 1 bungkus santan instan
15. Masukkan buntil yang sudah dikukus kedalam kuah yang sudah matang
16. Siram-siram buntil dengan kuah santan, tunggu hingga meresap.
17. Tambahkan cabe rawit utuh, cicipi rasa
18. Angkat buntil ketika sudah matang.
19. Nuntil siap disajikan. ***