Network
MEDIA BLITAR - Somay di Indonesia memiliki banyak variasi, ada yang berisi daging ayam, ikan, udang, dll.
Kali ini aku akan membuat siomay goreng tanpa isian daging dan dilapisi kulit pangsit. Cara membuat siomay DOS menggunakan bahan yang mudah ditemui di sekitar tempat tinggal anda.
Cita rasanya yang renyah dan gurih cocok untuk jadi camilan keluarga di rumah.
Agar tidak penasaran, simak resep siomay DOS goreng yang dirangkum melalui kanal youtube devina hermawan. Resep Siomay Goreng Dos ini untuk 24 pcs.
Baca Juga: Renyah Dan Gurih! Begini Resep Lumpia Goreng Isi Ayam Sayur Ala Devina Hermawan
Adonan siomay dos:
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 500 ml air
• 40 ml minyak panas
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• ½ sdt merica
• 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 1 butir putih telur
• 100 gr tepung sagu Kulit pangsit goreng
Baca Juga: Resep Steak Ayam Saus Telur Asin, Gurih, Enak dan Juicy, Mudah Bikin di Rumah!
Sambal cocol:
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah
• 4-5 sdm cuka
• 3 sdm gula
• 200 ml air
• Garam
• Kaldu bubuk / penyedap
Baca Juga: Hidangan Favorit Keluarga: Resep Fu Yung Hai Telur Renyah dan Praktis Ala Resto Hong Kong
Langkah-langkah:
1. Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin
2. Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata
4. Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk
5. Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata
6. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan hingga adonan habis
7. Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil
8. Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus
9. Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar
10. tambahkan cuka dan gula lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa
11. Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap.***
