Network
MEDIA BLITAR – Sate padang makanan khas Sumatera Barat memiliki citarasa yang kaya akan rempah dan gurih di lidah.
Masakan khas ini tidak hanya ada di provinsi Sumatera Barat, saat ini sudah tersebar di seluruh Indonesia dan bisa ditemui di setiap kota di pulau jawa.
Sekarang kita bisa membuat sendiri sate padang dengan bahan-bahan yang bisa ditemukan di pasar tradisional.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Saus Asam Manis, Menu Sarapan Renyah yang Disukai Anak-Anak
Santapan yang nikmat ini bisa juga digunakan untuk hajatan maupun pengajian rutin di rumah.
Dikutip dari channel YouTube Nominoom, berikut resep sate padang khas Sumatera Barat:
Baca Juga: Resep Roti Tawar Goreng Isi Sayur, Renyah Diluar Empuk Didalam
RESEP SATE PADANG Untuk : 4 porsi
Bahan-bahan
- 250g daging sapi
- 250g lidah sapi 1.5 liter (6 1/4 gelas) air
- 2 batang serai, memarkan dan potong
- 5 lembar daun jeruk
- 2 asam kandis (kalau nggak mau terlalu asam, sebaiknya 1 aja)
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 batang kayu manis (optional)
- 2 bunga lawang (optional)
- 1/2 pala (optional)
- 5 cengkeh (optional)
- 1 lembar daun kunyit
- 50g-70g tepung beras
- Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 10 cabai merah keriting
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 kapulaga (optional)
- 1/2 sdt adas manis (optional)
- garam,
- gula,
- penyedap
Baca Juga: Resep Kue Mipan yang Nikmat dan Unik, Cocok Dijadikan Menu Sarapan Akhir Pekan
langkah-langkah:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Kemiri sangrai,cabai merah keriting, merica, ketumbar, kapulaga, adas manis, jintan bubuk, garam.
2. Tumis sampai wangi diatas wajan, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit
3. Didihkan 1,5 lt air, masukkan daging sapi dan lidah sapi,
4. Tambahkan pala, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis. Masak sampai mendidih kurang lebih 10 menit api sedang
5. Kecilkan api, tutup panci. Tunggu hingga air menyusut dan daging mulai empuk. Masukkan asam kandis
6. Kalau sudah empuk matikan kompor
Baca Juga: Resep Tahu Krispi Cabai Garam Bisa Dijadikan Cemilan di Musim Hujan
7. Saring sisa kuah dan buang ampasnya agar kuah halus.
8. Takar kuah hingga 900 ml, apabila kurang maka tambahkan hingga 900 ml
9. Ambil tepung beras dan berikan sedikit air bumbu, aduk hingga tidak menggumpal
10. Rebus bumbu hingga mengental, tambahkan gula dan garam untuk koreksi rasa
11. Potong-potong daging dan tusuk menggunakan tusuk sate
12. Setelah selesai semuanya, olesi daging sate dengan minyak, lalu bakar diatas panggangan panas
13. Sajikan sate padang dengan menggunakan ketupat dan taburan bawang goreng. ***
