Resep Kolak Candil Ubi Mudah Dibuat di Rumah dan Bisa Jadi Ide Bisnis

1/2 sdt garam

3-4 daun pandan

Baca Juga: Bosen Salad itu Doang? Berikut Resep Salad Ayam Ubur-Ubur dari Nadya MasterChef

-        Cara membuat kolak candil ubi:

1. Langkah pertama membuat kuah santan: siapkan panci dan masukkan air, santan kental dan daun pandan, serta masukkan garam sesuai selera dan aduk hingga merata. Namun, saat memasak gunakan api kecil hingga sedang dan panaskan santan hingga mendidih, kemudian sisihkan.
2. Langkah kedua membuat biji salak: ambil daging ubi menggunakan sendok, lalu sisihkan kedalam mangkuk ukuran besar dan tambahkan sedikit garam, serta gula secukupnya untuk mengeluarkan rasa alami ubinya.
3. Selanjutnya, ambil sebagian adonan ubi, lalu bentuk silinder panjang sesuai selera, kemudian potong menjadi beberapa bagian, lalu diuleni berbentuk bulat dari masing-masing bagian adonan.
4. Setelah itu, panaskan air lalu rebus biji salak hingga mengembang dan matang, jika sudah matang, adonan akan mengapung di permukaan dan ditiriskan.
5. Langkah kelima membuat sirup gula: siapkan panci dan rebus air, daun pandan dan gula jawa, hingga seluruhnya mencair dan saring air gula yang sudah disaring ke dalam panci, karena biasanya ada butiran kasar yang masih tertinggal dan tidak bisa mencair.
6. Selanjutnya, masukkan air gula yang sudah disaring ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil dan masukkan biji salak yang sudah matang ke dalam kuah gula, lalu masak beberapa saat.
7. Setelah itu, tuang 3 hingga 4 sendok makan larutan tepung sagu untuk mengentalkan, lalu tuang kalau sedikit kental, teksturnya bakal akan susah diaduk.
8. Untuk penyajiannya, tinggal tuang biji salak ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kental di atasnya.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Taliwang Lengkap Dengan Sambal Beberuk Terong

Itulah resep kolak candil ubi yang bisa dijadikan ide bisnis, namun perlu untuk diperhatikan jangan terlalu lama untuk merebus santan, karena teksturnya bisa pecah. Cukup sampai panas dan wangi pandan sudah keluar.

Selain itu, perlu diperhatikan kalau tidak ada tepung sagu, bisa digantikan dengan tepung tapioka atau tepung kanji dan lebih mudah memakai ubi cilembu, karena akan mudah hancur dan memiliki tekstur yang lebih manis dan lebih baiknya ubi tersebut dikukus bukan direbus.***