Network
MEDIA BLITAR - Saat merayakan Hari Raya Idul Adha biasanya bisa dengan berkumpul bersama keluarga, dan menyantap makanan khas dari olahan daging untuk disantap bersama.
Untuk masakan olahan daging, Tongseng Kambing bisa dijadikan alternatif masakan olahan daging kambing yang cocok dihidangkan saat Idul Adha.
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang sedikit lebih tajam, yang dibuat dengan daging yang masih melekat pada tulang, khususnya tulang iga dan tulang belakang.
Agar olahan daging kambing lebih istimewa dan nikmat untuk disajikan, MEDIA BLITAR berikan rekomendasi resep Tongseng Kambing dengan bumbu khas nusantara.
Bahan utama Tongseng Kambing :
1. 400 gram daging kambing
2. 2 lembar daun salam
3. 1 liter air
4. 800 ml santan
5. 2 cm lengkuas dan memarkan
6. 1 batang serai dimemarkan
7. 150 gram kol potong kotak-kotak
Baca Juga: Resep Cara Membuat Sate Daging Sapi Enak dan Empuk Dengan Bumbu Ketumbar Saat Memperingati Idul Adha
8. 2 batang daun bawang iris tipis
9. 1 tomat merah, potong dadu
10. 3 siung bawang merah, iris tipis
11. 4 cabai rawit merah
12. 2,5 sendok makan kecap
13. 4 sendok makan minyak goreng
Bumbu tongseng kambing :
1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 4 butir lada
4. 3 buah kemiri disangrai
Baca Juga: Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau, Semarakkan Hari Raya Idul Adha
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 2 cm jahe
7. 1 sendok teh ketumbar
8. 1,5 sendok teh garam
Cara membuat tongseng kambing :
1. Rebus daging kambing bersama daun salam. Tunggu sampai daging kambing matang dan empik, potong daging kambing dalam bentuk dadu.
2. Rebus santan, lalu masukan bumbu halus dan daun salam. Kemudian tambahkan lengkuas dan serai, aduk rata. Tunggu hingga mendidih lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah, lalu cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.
Baca Juga: Persiapan Idul Adha 2021: Resep Sate Maranggi Daging Sapi, Mudah dan Lezat
4. Tambahkan kol ke dalam tumisan, lalu masukkan kecap manis dan aduk rata.
5. Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih.
6. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat.
7. Masak hingga matang.
Sajikan tongseng kambing selagi hangat. ***
