MEDIA BLITAR – Sebagian besar masyarakat Indonesia tentu menyukai hidangan dari ayam.
Berbagai jenis olahan dan variasi makanan yang terbuat dari ayam selalu memiliki ciri khasnya sendiri.
Mulai dari ayam goreng, ayam bakar, ayam bumbu, sate ayam, ayam geprek, bakso ayam, siomay ayam, dan masih banyak lagi.
Kali ini resep mudah dari daging ayam yang renyah namun lembut di dalam sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.
Nah berikut resep bikin crispy chicken yang dipadukan dengan nasi dan kuah sup yang segar.
Bahan untuk nasi:
300 gr Leon Thai Jasmine Rice
475 gr air
½ sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
4 siung bawang putih, geprek
3-4 sdm air untuk merebus kulit ayam
½ sdt garam
Bahan untuk sup:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ppopgi, Permen Dalgona ala Squid Game
1 liter air
1 sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
1 batang daun bawang, potong
1 batang akar dan batang daun ketumbar
Bahan crispy chicken:
370 gr paha ayam fillet
1 batang akar daun ketumbar, haluskan
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt gula
¼ sdt merica
Baca Juga: Resep Seblak Kwetiau Ala Chef Devina, Mudah Dibuat di Rumah
Bahan lainnya:
120-150 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
20 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
60 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt paprika bubuk
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Sambal Bangkok/sambal nasi hainan
Timun kyuri
Daun ketumbar
Baca Juga: Cara dan Resep Mudah Membuat Wafel di Rumah
Langkah-langkah:
1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga sedikit lunak kemudian potong-potong kulit masak hingga air menyusut dan minyak pada kulit keluar
2. Masukkan minyak, goreng kulit hingga kering, lalu sisihkan kulit
3. Masukkan jahe dan bawang putih, masak di api kecil
4. Cuci bersih Leon Thai Jasmine Rice, lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak, aduk rata
5. Campurkan air dan kaldu ayam bubuk, aduk
Baca Juga: Resep Chicken Crispy Rice Ala Devina Hermawan Cocok untuk Anak Kos Maupun Hidangan Keluarga Praktis
6. Pindahkan beras ke dalam rice cooker, masukkan campurkan air kaldu, aduk rata
7. Tambahkan garam, masak hingga matang
8. Haluskan akar daun ketumbar dan bawang putih dengan ulekan, lalu masukkan ke dalam ayam
9. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan merica, aduk rata, diamkan minimal 15 menit
10. Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder, aduk rata
11. Masukkan ayam ke tepung kering, lalu tambahkan air ke sisa tepung, aduk rata
12. Tambahkan paprika bubuk, aduk kemudian masukkan ayam kedalam tepung basah hingga rata
Baca Juga: Resep Awet Muda dengan Kurma Ala Dokter Zaidul Akbar, Pastikan Konsumsi Setiap Hari dengan Cara Ini
13. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan
14. Untuk soup, siapkan wajan, masukkan air, kaldu ayam bubuk, jahe, daun bawang, akar, dan batang daun ketumbar, masak hingga mendidih
15. Crispy chicken rice siap disajikan.***