Resep Sup Ikan Timun dan Ikan Goreng, Hanya dengan Satu Bumbu Dasar Khas Bali Hadirkan Dua Hidangan

MEDIA BLITAR – Makanan khas Bali memang selalu melekat di hati. Dengan rempah-rempah yang kuat, rasa masakan Bali tentu memiliki ciri tersendiri.

Beberapa olahan ikan juga menjadi ciri khas makanan Bali. Mengingat Bali merupakan pulau dengan banyak pantai yang indah.

Baik hasil laut maupun ikan air tawar yang melimpah, menjadikan makanan satu ini banyak digemari para pecinta hidangan ikan.

Baca Juga: Masih Ada Stok Cheetos di Kulkas? Coba Resep Cheetos Mac and Cheese Kekinian di TikTok

Hanya dengan satu resep bumbu dasar, kali ini bisa menghasilkan dua hidangan sekaligus dari ikan.

Dari olahan ikan yang berkuah hingga ikan yang digoreng, dengan satu bumbu dasar ini.

Nah, berikut ini resep sup ikan dan ikan goreng khas Bali (untuk 7-8 porsi).

Baca Juga: Resep Roti Canai Makanan yang Berasal dari India, Mudah Untuk Dicoba di Rumah

Bahan bumbu dasar Bali:

Bahan A (halus):

• -          10 siung bawang putih
• -          6 butir kemiri
• -          4 sachet terasi
• -          1 sdm ketumbar
• -          1 sdt jintan
• -          150 ml minyak

Baca Juga: Resep Donat Mudah Membuat Donat Empuk Tanpa Mixer dan Tanpa Ulen

Bahan B (rajang):

• -          200 gr bawang merah
• -          45 gr lengkuas, iris
• -          60 gr serai, iris
• -          30 gr kencur, iris
• -          35 gr temulawak, iris
• -          40 gr kunyit, iris
• -          40 gr jahe, iris
• -          80 gr cabai merah
• -          50-80 gr cabai rawit
• -          4 lembar daun salam
• -          6 lembar daun jeruk

Baca Juga: Resep Minuman Sehat Ala dr. Zaidul Akbar, Bisa Untuk Cegah Covid-19

Bahan marinasi ikan:

• -          2-3 kg ikan kakap / tenggiri / gurame / nila / patin
• -          2 sdt garam
• -          2 sdt penyedap
• -          Jeruk limau
• -          Bumbu dasar Bali

Bahan sup ikan:

• -          2-3 liter air
• -          500 gr timun, kupas, potong
• -          2 sdt garam
• -          2 sdt penyedap
• -          ¼ sdt lada putih
• -          ½ sdm gula
• -          Bumbu dasar Bali

Sambal:

• -          5 siung bawang putih
• -          5 siung bawang merah
• -          15 buah cabai rawit merah
• -          8 buah cabai merah keriting
• -          10 buah cabai kering, rendam air panas
• -          2 sachet terasi, bakar
• -          17 gr gula merah
• -          ¾ sdt garam
• -          2 sdt gula pasir
• -          1 sdt penyedap
• -          200 ml air
• -          Minyak

Lainnya:

• -          Minyak untuk menggoreng
• -          Jeruk limau

Baca Juga: Resep Mudah Buat Sate Taichan Senayan di Rumah Ala Willgoz

Langkah-langkah:

1. Blender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan, dan minyak hingga halus
2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit merah, haluskan
3. Tumis bumbu hingga minyak keluar lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar kemudian diamkan
4. Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering, dan minyak hingga halus
5. Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah
6. Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit
7. Untuk sup, masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih
8. Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan
9. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecoklatan, tiriskan
10. Sup ikan dan goreng ikan khas Bali siap disajikan.***