Network
MEDIA BLITAR – Bakso menjadi salah satu makanan yang banyak disukai publik tanah air. Memiliki tekstur daging yang empuk, cita rasa yang gurih, enak disantap bersama keluarga dan kerabat.
Beriringan dengan perayaan Idul Adha kali ini, tentu mengundang keinginan sejumlah orang untuk mengolah daging menjadi olahan makanan tertentu, seperti bakso daging sapi.
Dan seperti yang diwartakan Pikiran Rakyat: ‘Cara Membuat Bakso Sapi Enak dari Daging Kurban Ala Chef Devina Hermawan’, yuk simak ulasannya.
Dimana dari setengah kilo daging sapi, dapat diolah menjadi 7 porsi bakso. Berikut alat, bahan, dan caranya.
Bahan Bakso
- 500 gr daging sapi chuck (leher)
- 100 gr tetelan / lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdm bawang putih goreng
- 80 gr tepung sagu
- 1.5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 130 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt baking powder
Bahan Kuah Bakso:
- 2,5 liter air
- 200 gr tetelan sapi
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
Baca Juga: Kartu Prakerja Gelombang 36 Telah Dibuka! Simak Cara Daftar Beserta Insentif yang Akan Didapatkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
Bahan Pelengkap:
- Sawi hijau
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Baca Juga: Sudah Ketok Palu, Olla Ramlan Pamer Foto Bareng Aufar Hutapea di Momen Idul Adha, Rujuk?
Cara membuat:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.
Baca Juga: VNL 2022 Putra: Amerika Serikat 3-2 Argentina, The Yankees Menang Susah Payah
Cara membuat kuah bakso sapi:
1. Didihkan air lalu masukkan tetelan.
2. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
3. Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica.
4. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
5. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
6. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
7. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
8. Tambahkan saus, kecap sebagai pelengkap sesuai selera.
***
