Bubur Suro, Sajian Tradisional Untuk Menyambut Tahun Baru Islam, ini Cara Membuatnya

MEDIA BLITAR – Bulan Suro merupakan bulan yang memiliki makna penting dalam budaya Jawa. Masyarakat Jawa memiliki tradisi khusus untuk menyambut tahun baru Islam. Tradisi tersebut dikenal dengan “malam satu Suro”. Sejumlah makanan pun dihidangkan dalam acara ini, seperti bubur suro.

Bubur ini identik dengan cita rasa yang gurih karena menggunakan santan. Warna kuning pada bubur melambangkan rasa syukur akan tahun baru. Sedangkan untuk pelengkap makanan biasanya ditambahkan aneka lauk, seperti telur dadar, sambal goring kentang, perkedel atau opor.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tradisional membuat bubur suro yang dikutip dari kanal youtube @domo bramantyo yang bisa anda buat sendiri di rumah. 

Baca Juga: Resep Rica-rica Pedas Daging Sapi Khas Idul Adha, Bikin Lupa Kenyang Nih! Wajib Coba

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
• 150 gram beras, cuci bersih
• 1500 ml santan kelapa

• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bahan kare tahu
• 500 gram tahu putih
• 500 ml santan
• 1 cm lengkuas, memarkan

• 1 lembar daun salam
• 3 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Baca Juga: 5 MENU IDUL ADHA 2023: Rasa Lezat Cara Buat Gampang! Resep Gulai Kambing, Bistik Daging Sapi, hingga Tongseng

• ½ sendok merica
• ½ sendok ketumbar
• ½ kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan beras, santan kelapa, garam, daun salam dan serai ke dalam rice cooker, untuk takaran airnya tiga kali lebih banyak dari kita membuat nasi biasa

2. Potong tahu berbentuk dadu, lalu goreng setengah matang dalam minyak panas

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Bumbu Lengkap: Lezat, Nikmat, dan Menggiurkan, Cocok Dimasak Saat Idul Adha

3. Untuk membuat bumbu halus, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri menggunakan blender, tambahkan merica, ketumbar dan kunyit bubuk

4. Panaskan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan 1 lembar daun salam

5. Masukkan santan dan tunggu hingga mendidih

6. Setelah mendidih masukkan tahu yang sudah di goreng tadi, masukkan garam dan gula secukupnya, tunggu hingga bumbu meresap hingga sempurna

Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha: Rasanya Mantap, Empuk, dan Menggoda!

7. Setelah bubur matang angkat dan sajikan bersama sambal goreng tempe kering, telur, kacang tanah, perkedel, bawang goreng dan tahu kari yang sudah kita buat tadi

8. Bubur suro siap untuk disajikan.
Selamat menikmati bubur suro dan semoga Bulan Suro membawa keberkahan dan kebahagiaan bagi Anda dan keluarga. Selamat menjalankan tradisi budaya yang berharga ini!***