MEDIA BLITAR - Simak resep rendang sapi khas Padang simpel, mudah, dan cocok untuk menu Idul adha. Masakan khas ini memang banyak digemari oleh banyak orang.
Rendang merupakan salah satu menu masakan favorit, terutama saat Hari Raya Idul Adha.
Tanpa masakan rendang dari daging kurban di saat perayaan Idul Adha, rasanya kurang lengkap.
Berikut resep rendang sapi khas Padang, dari bahan hingga cara pengolahan.
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi,
potong-potong sesuai selera,
1½ liter santan,
¼ butir kelapa (diparut),
100 gr bawang merah,
50 gr bawang putih,
200 gr cabai merah keriting,
2 batang serai,
jahe secukupnya,
2 butir kemiri,
1 sdt jintan,
½ sdt merica bubuk,
1 sdm ketumbar bubuk,
2 kapulaga,
1 ruas lengkuas (memarkan),
2 lembar daun salam,
3 lembar daun jeruk,
1 lembar daun kunyit,
1 batang kayu manis,
½ biji pala,
1½ sdm garam,
1 sdm kaldu jamur,
minyak secukupnya.
Langkah-langkah memasak :
1. Potong daging sapi sesuai selera;
2. Sangrai kelapa hingga berwarna kecoklatan kemudian haluskan;
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting;
4. Potong kecil-kecil serai, jahe, dan kemiri, kemudian haluskan dan beri sedikit minyak;
5. Haluskan jintan, merica, ketumbar, dan kapulaga;
6. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan;
7. Masukkan 1 lembar daun kunyit, 1 batang kayu manis, biji pala dan bumbu kering yang sudah dihaluskan;
8. Masak hingga sedikit keluar minyak;
9. Masukkan daging sapi sebagian, kemudian aduk, lalu masukkan sisanya;
10. Lalu masukkan separuh santan dan masak hingga air menyusut;
11. Jika sudah menyusut, masukkan sisa santan yang belum dimasukkan;
12. Kemudian masukkan garam dan kaldu jamur, dan masak hingga air menyusut;
13. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan tadi;
14. Tunggu sebentar.
15. Selesai, rendang siap disajikan
Itulah resep mudah rendang khas Padang. Selamat mencoba! ***