Network
MEDIA BLITAR - Saat musim kurban di Hari Raya Idul Adha, daging sapi maupun daging kambing biasanya masih banyak yang belum diolah.
Cara menyimpan daging sapi maupun daging kambing bisa memengaruhi kualitas dan kebersihannya.
Tidak hanya berpengaruh pada rasa, kesehatan keluarga di rumah juga bergantung pada cara kita menyimpannya daging tersebut.
Baca Juga: Syarat Mudah Pembuatan Paspor Baru atau Permohonan Paspor Hilang dan Rusak
Pertumbuhan bakteri dapat dicegah dengan menyimpan daging mentah pada suhu tertentu.
Suhu freezer yang tepat untuk mengawetkan daging adalah di bawah 0° F (-18° C).
Suhu tersebut memang tidak membunuh bakteri, namun dapat memperlambat pertumbuhannya.
Tapi jika menyimpan daging di freezer terlalu lama, bisa mempengaruhi kualitas daging seperti rasa yang berubah hingga keempukannya bisa berkurang.
Baca Juga: Tips Menghilangkan Bau pada Daging Kambing dan Sapi, Cocok untuk Olahan Saat Idul Adha
Berikut adalah cara menyimpan daging sapi.
1. Masukkan ke Kulkas
Daging mentah seperti daging sapi maupun daging kambing, sebaiknya jangan langsung disimpan di freezer. Masukkan dulu ke bagian chiller yang bersuhu sekitar 4° C.
Hal ini dilakukan agar daging tidak mengalami perubahan suhu yang drastis karena bisa merusak kualitasnya.
Baca Juga: 5 Manfaat Tomat Bagi Kesehatan Tubuh, Salah Satunya Mencerahkan Kulit
2. Bungkus Daging dengan Rapat
Membungkus atau mewadahi daging juga memegang peranan penting, khususnya untuk daging dengan kadar lemak yang tinggi.
Karena daging yang berlemak lebih mudah mengalami freezer burn. Freezer burn adalah sebuah kondisi dimana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari molekul air yang menguap sehingga daging mengeras dan kualitasnya berkurang.
Untuk mencegah hal tersebut, sebaiknya bungkus daging dengan bahan yang tidak mudah rusak dalam suhu yang sangat rendah, dan tidak mengandung bahan kimia.
3. Tidak Mencuci Daging Terlebih Dahulu Sebelum Dimasukkan ke dalam Freezer
Daging yang telah dicuci mengandung banyak air. Menyimpan daging yang berair akan mengakibatkan terjadinya freezer burn.
Air mentah bisa saja mengandung banyak bakteri. Jadi, hindari mencuci daging sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
Baca Juga: Jadwal Siaran Langsung Voli Dunia VNL 2022 Putra 21-22 Juni: Argentina Dihantui Rekor Buruk
4. Pastikan Temperatur Kulkas
Atur suhu saat daging dimasukkan ke dalam kulkas dengan suhu freezer di bawah -18° C.
Sebaiknya isi kulkas tidak penuh ataupun terlalu kosong.
Jika terlalu penuh, sirkulasi udara tidak bisa mengalir dengan baik. Namun jika terlalu kosong, kulkas akan berusaha lebih keras untuk mendinginkan makanan sehingga menarik daya listrik yang besar.
***
