- 90 gr wijsman
- 90 gr mentega (unsalted butter)
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr tepung protein rendah
- 4-8 gr baking powder (selera)
- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk
Topping:
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Baca Juga: RCD Mallorca vs Real Madrid La Liga: Prediksi Line Up, Skor, Statistik, H2H, Selasa 15 Maret 2022
Cara membuat:
- Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
- Masukkan kuning telur satu persatu, aduk hingga merata
- Untuk adonan kering, campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk hingga rata
- Saring adonan kering, masukkan kedalam adonan mentega, aduk hingga rata tanpa ditekan
- Masukkan parutan keju, lalu aduk
- Bentuk adonan menjadi persegi, dan tipiskan adonan dengan ketebalan ± 0,5 cm dan potong sepanjang 5 cm
- Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu
- Taburi dengan keju parut, lalu tekan permukaan supaya keju menempel
- Potong-potong adonan selebar ± 1 cm
- Alasi loyang dengan baking paper, lalu pindahkan kastengel kedalam loyang dan pastikan diberi jarak
- Panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit
- Setelah dingin, simpan kastengel kedalam wadah kedap udara
Itulah resep kastengel premium yang renyah dan gurih ala Devina Hermawan, yang cocok untuk disajikan saat Hari Raya Idul Fitri.***