Gong Xi Fat Cai 2022! Resep Kue Keranjang Dodol Cina untuk Rayakan Imlek

MEDIA BLITAR – Inilah resep kue keranjang yang biasa dijumpai saat perayaan Imlek.

Kue keranjang merupakan sebuah makanan dan tradisi yang turun temurun masih dilakukan hingga saat ini.

Kue keranjang merupakan simbol kerukunan, karena kue keranjang memiliki tekstur yang melekat.

Baca Juga: Sejarah Kue Keranjang dan Filosofinya yang Identik dengan Hari Raya Imlek, Ternyata Berawal dari Batu Pondasi?

Selain itu, kue keranjang juga melambankan sebuah keharmonisan karena memiliki rasa yang manis.

Dodol cina atau yang biasa disebut dengan kue keranjang berbeda dengan dodol biasanya, karena kue keranjang tidak menggunakan santan.

“Tidak memakai santan ya, kalau memakai santan itu namanya dodol, dodol jawa, ini dodol cina tanpa santan,” ujar Enny Tangerang melalui kanal YouTubenya (Enny Tangerang).

Baca Juga: Apa Itu Pohon Kumquat yang Membawa Kekayaan Imlek 2022? Disebut Dekorasi yang Membawa Keberuntungan

Bahan:

1 kg Tepung beras ketan

1 kg gula (atau gunakan 800 gr)

200 gr tepung sagu

Daun pandan

air

Daun pisang (yang sudah dibersihkan)

Kaleng kosong (yang sudah dibersihkan)

Baca Juga: Apa Arti Warna Merah saat Perayaan Imlek? Simak Ulasan Berikut!

Cara memasak:

1. Panaskan wajan, lalu masukkan 200 gr gula pasir untuk membuat karamel. Aduk terus (agar tidak gosong) hingga berwarna kecoklatan.
2. Apabila karamel sudah berbusa, masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Masukkan daun pandan, lalu masukkan gula dan tambahkan air. Aduk hingga gula larut.
4. Setelah mendidih, angkat, lalu dinginkan dahulu.
5. Panggang daun pisang untuk alas kue keranjang, lalu lapisi kaleng dengan daun pisang.
6. Masukkan tepung beras ketan, tepung sagu, garam ½ sdt,karamel secukupnya ke dalam baskom lalu aduk hingga rata.
7. Saring adonan agar tidak menggumpal.
8. Masukkan adonan kedalam kaleng, lalu kukus kurang lebih 4-5 jam
9. Angkat dan sajikan.

Itulah resep dan cara membuat kue keranjang yang selalu ada disaat perayaan Imlek.***