Network
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1 (Bumbu MARINASI) :
- 1 saset Desaku Marinasi
- 5 sdm Air
Baca Juga: Resep Risoles Isi Wortel dan Ayam Suwir Ala Mama Lita, Dijamin Enak dan Menyehatkan
Bahan 2 :
- 4 sdm Minyak Goreng
- 4 siung Bawang Putih, dirajang
- 8 buah Bawang merah, dirajang
- 2 cm Jahe, dimemarkan
- 3 cm Lengkuas, dimemarkan
- 1 batang Serai, dimemarkan
- 3 lembar Daun Jeruk, disobek
- 2 lembar Daun Salam
Baca Juga: 1 Bahan Sayuran Ini Dapat Dimasak 3 Resep, Hemat dan Sehat
Bahan 3 :
- 3 buah Cabe Rawit/Cabe Keriting, dirajang serong
- 1 buah Tomat Merah, dibelah 4
- 2 buah Tomat Hijau, dibelah 4
- 2 batang Daun Bawang Prei, dirajang 1 cm
- 1 genggam (15 gram) Daun Kemangi
- 5 buah Belimbing Sayur/ Wuluh, dipotong bulat
Bahan 4 :
- 500 g Ayam, dipotong 18 bagian
- 5 pasang Hati Ampela Ayam Rebus, dipotong sesuai selera
- 4 gelas (250+750 ml) Air
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1 buah Jeruk Nipis, diperas diambil airnya
Baca Juga: Resep Soto Tangkar dan Sate Daging Sapi, Masakan Khas Betawi yang Simple tapi Enak, Nikmat dan Lezat
Cara Memasak :
- Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan 5 sdm air
- Lumuri ayam dan hati ampela dengan larutan Bumbu Desaku Marinasi sampai rata dan sisihkan
- Tumis bawang putih hingga kekuningan
- Masukkan bawang merah, tumis sesaat, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis kembali hingga harum
- Masukkan ayam, hati, ampela beserta semua larutan lumuran Desaku Marinasi. Masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna
- Tambahkan 250 ml air, masak sekitar 5 menit atau sampai dirasa bumbu sudah meresap pada ayam
- Kecilkan api, masukkan 750 ml air, gula dan garam. Masak sampai ayam mulai empuk
- Masukkan cabe rawit, daun bawang, tomat hijau, belimbing sayur & daun kemangi, aduk perlahan. Masak hingga belimbing sayur layu
- Masukkan Ladaku Merica Bubuk
- Matikan api, angkat/ keluarkan rempah yang sudah tidak digunakan, lalu masukkan air jeruk nipis, aduk rata
- Hidangkan selagi panas
***
