MEDIA BLITAR - Berikut adalah resep lontong sayur yang sederhana, cocok dijadikan rekomendasi menu buka puasa.
Resep Lontong Sayur
Bahan-bahan:
Untuk lontong:
500 gram beras
Daun pisang (untuk membungkus lontong)
Untuk sayuran:
200 gram tempe, potong dadu
2 wortel, potong dadu kecil
200 gram kacang panjang, potong kecil
200 gram labu siam, potong dadu kecil
2 daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 liter santan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
Cara membuat:
- Pertama-tama, buat lontong. Cuci beras sampai bersih, lalu masukkan ke dalam daun pisang yang sudah dibersihkan dan dibentuk menjadi wadah seperti silinder. Bungkus rapat dan ikat ujungnya. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 1-2 jam hingga matang. Setelah matang, biarkan hingga dingin, lalu potong-potong menjadi lontong.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung, Cocok Jadi Menu Buka Puasa atau Menu Sahurmu! Mudah dan Lezat
- Selanjutnya, membuat sayuran. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak, kemudian tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan tempe, wortel, kacang panjang, dan labu siam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan, aduk rata, dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga sayuran matang dan santan mengental. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Setelah sayuran matang dan kuah mengental, cicipi rasanya dan sesuaikan jika diperlukan.
- Siapkan lontong dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah sayuran yang sudah matang.
- Lontong sayur siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan sambal atau kerupuk sebagai pelengkapnya. Selamat menikmati!
- Semoga resep ini membantu Anda membuat lontong sayur yang lezat dan nikmat.
***