MEDIA BLITAR – Sate Maranggi merupakan makanan khas Purwakarta yang sudah terkenal sejak tahun 1962.
Makanan ini dikenal karena cita rasa manis dan gurih serta tekstur dagingnya yang empuk.
Sate ini berbahan dasar daging sapi dengan cirri khas lemak dalam setiap tusukannya.
Sate ini biasa dihidangkan bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera.dalam artikel ini akan membahas resep membuat sate maranggi yang dilansir dari kanal youtube @crcook6871.
Baca Juga: Baru Saja Rilis, Lagu Rayuan Perempuan Gila Milik Nadin Amizah Kini Trending di Youtube
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
• 250 gram daging sapi
• 100 gram lemak sapi
• 2 lembar daun papaya
Bumbu marinasi
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Sedikit jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• ¼ sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok gula merah (gula aren)
• 2 sendok makan air asam jawa
• Kecap manis secukupnya
Baca Juga: Sudah Tayang, 5 Rekomendasi Film yang Tayang di Bioskop Indonesia, Apa Saja?
Langkah-langkah:
1. Potong daging sapi berbentuk dadu. Lalu bungkus daging sapi dan juga lemaknya ke dalam daun papaya, diamkan kurang lebih selama 45 menit. Hal ini bertujuan agar daging empuk
2. Setelah di bungkus pindahkan sapi ke tempat lain
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan juga lengkuas ke dalam blender dan tambahkan sedikit minyak
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, gunakan api kecil saat memasaknya
Baca Juga: Bulan Dzulhijjah, Ada Tiga Hari Puasa yang Dilarang untuk Dilakukan Umat Muslim
5. Masukkan bumbu ke dalam daging, tambahkan garam, lada, air asam jawa, gula merah dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata
6. Setelah tercampur, masukkan daging ke dalam kulkas dan diamkan kurang lebih selama 1-2 jam, sampai bumbunya meresap.
7. Tusuk daging dan lemak yang sudah dimarinasi, ulangi sampai selesai
8. Bakar sate menggunakan pembakaran , sesekali olesi dengan kecap manis
Baca Juga: Link Nonton Drakor Revenant Full Movie: Ku San Young yang Dirasuki oleh Setan dari Dunia Lain
9. Angkat jika sate sudah matang
Sambel kecap
• Cabai rawit merah sesuai selera
• Cabai rawit hijau sesuai selera
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk limau
• Sedikit garam
• Kecap manis secukupnya
Langkah-langkah membuat sambel kecap
1. Potong potong cabai rawit merah dan cabai rawit hijau
2. Potong bawang merah dan tomat berbentuk kotak-kotak kecil, lalu masukkan ke dalam wadah
Baca Juga: Jelang Idul Adha: Bacaan Niat Puasa Sunnah Tarwiyah dan Arafah, Lengkap dengan Artinya
3. Tambahkan kecap manis, garam lalu aduk hingga tercampur rata
4. Tambahkan perasan jeruk limau
5. Tuang sambel kecap ke atas sate
6. Sate maranggi siap untuk dihidangkan
Demikian cara membuat sate maranggi yang bisa kamu coba sendiri di rumah.***