MEDIA BLITAR - Berikut resep Sate Maranggi simpel dan cocok dijadikan menu Hari Raya Idul Adha.
Idul Adha kurang lengkap jika tidak mengolah daging menjadi sate, salah satu resep yang harus dicoba adalah sate maringgi.
Sate Maranggi merupakan sajian khas dari Purwakarta dengan cita rasa ketumbar yang kuat.
Berikut resep sate maringgi yang simpel, kaya rasa, dan tentunya cocok untuk menu Idul Adha.
Bahan:
- 1 kg daging sapi (potong dadu)
- 200 g lemak sapi (potong dadu)
- 10 sdm kecap manis
- 2 sdt cuka
- 2 sdt minyak sayur
- 24 buah tusuk sate
- 600 ml air
- 200 g oncom, haluskan
Baca Juga: Biodata Profil Chico Aura Dwi Wardoyo Lengkap Dengan IG, Peraih Juara di Malaysia Masters 2022
Bumbu sate untuk dihaluskan:
- 24 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 4 sdm gula merah
- 2 sdt garam
Baca Juga: Waduh! Ada Insiden Mati Listrik di Terowongan Mina Saat Ibadah Haji
Bumbu sambal oncom, haluskan:
6 butir bawang merah
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
10 cm kencur
3 sdm gula pasir
1½ sdt garam
2 cm jahe, kupas
Pelengkap:
Ketan bakar
Cara membuat sate:
- Lumuri daging dan lemak dengan kecap manis, cuka, minyak sayur, dan bumbu sate.
- Kemudian masukkan ke lemari es hingga meresap, atau sekitar 30 menit.
Cara membuat sambal oncom:
- Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu (dengan api kecil).
- Masukkan oncom, masak hingga matang dan berubah warna.
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Hari Raya Idul Adha, Nomor 1 Jarang Diketahui Banyak Orang
- Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Tusukkan daging dan lemak pada tusuk sate secara berselang-seling (2 potong daging dan 2 potong lemak).
- Ulangi proses penusukan hingga bahan habis.
- Bakar sate di atas bara api sambil diolesi dengan sisa bumbu.
- Bolak-balik satai hingga matang.
- Angkat dan sajikan disertai oncom dan ketan bakar.
Itulah resep sate maringgi yang simpel, kaya rasa, dan cocok dinikmati pada hari raya Idul Adha. ***