Resep Mie Aceh Lekoh Ala Chef Devina Hermawan: Istimewa, Gurih dan Berempah

MEDIA BLITAR – Salah satu makanan yang sangat enak bila dinikmati ketika hujan turun adalah mie. Baik itu mie instan maupun mie yang dibuat dengan bumbu rumahan.

Pilihan kali ini jatuh pada makanan khas Aceh, yaitu Mie Aceh yang kaya akan rempah dan bumbu-bumbu khas yang sangat enak.

Tidak perlu ke Aceh untuk menikmati makanan khas ini, kita bisa membuatnya sendiri dari rumah. Karena sebenarnya bumbu yang digunakan sudah sering kita gunakan di dapur rumah kita.

Baca Juga: Cireng Montok Super Crispy Ala Chef Devina Hermawan: Kering di luar Lembut di Dalam

Dari chef Devina Hermawan, kita bisa mengetahui resep dan cara memasak Mie khas Aceh yang sedang banyak diminati oleh masyarakat.

Berbeda dengan Mie goreng jawa, Mie aceh ini menggunakan salah satu rempah yang bisa menghangatkan badan kita ketika hujan tiba.

Baca Juga: Resep Nasi Telur Hongkong Mudah Dijadikan Menu Sarapan ala Chef Devina

Resep Mie Aceh (untuk 2 porsi)

Bahan bumbu halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai kering, rendam air hangat
2 ruas jahe
½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
1 sachet terasi, opsional
Minyak

Baca Juga: Resep Pancake Jepang Ala Chef Devina Bisa Dijadikan Menu Sarapan

Bumbu tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
½ batang seledri, iris
½ buah tomat merah ukuran sedang
1 sdm bubuk kari
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi, potong
1 butir telur
200 gr mie kuning
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap ikan
1-2 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
Kol, iris
Tauge

Baca Juga: Resep Chicken Crispy Rice Ala Devina Hermawan Cocok untuk Anak Kos Maupun Hidangan Keluarga Praktis

Bahan acar bawang merah:
9 siung bawang merah,
iris ½ sdm cuka
½ sdt gula
⅓ sdt garam

Pelengkap: Jeruk limau Cabai rawit hijau Timun Emping Kacang goreng.

Baca Juga: Resep Tahu Bawang Goreng Krispi Ala Chef Devina, Mudah Dibuat di Rumah

Langkah:

1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
8. Mie aceh siap disajikan

Dengan bumbu yang lekoh, mie Aceh ini menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama dengan keluarga. Selamat mencoba.***