MEDIA BLITAR – Ayam Taliwang berasal dari Lombok ini memang sangat terkenal sebagai resep makanan Indonesia dan memiliki cita rasa lezat dan gurih.
Chef Devina Hermawan dalam channel Youtube pribadinya mengunggah video resep ayam bakar lengkap dengan sambal beberuk terong.
Dalam video tersebut ia membuat makanan khas Lombok itu dengan cukup mudah dengan menggunakan wajan, tetapi masih tetap akan terasa empuk dan nikmat.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam bakar taliwang lengkap dengan sambal beberuk terong untuk 5 sampai 6 porsi:
Baca Juga: Resep Okonomiyaki, Sajian Martabak Telur Asal Negeri Sakura Hiroshima Style ala Chef Devina Hermawan
- Bahan marinasi:
1,2 kg ayam utuh atau fillet
40 gram santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica
- Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Baca Juga: 6 Penyebab Rusaknya Ginjal, Salah Satunya Konsumsi Obat Tanpa Resep Dari Dokter
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
15 gram cabai kering, lalu di rendam air panas
2 ruas kencur
1 buah tomat, lalu dipotong 2 sachet terasi dan bakar
Minyak
- Bahan pelengkap:
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Istimewa Ala Chef Devina, Mudah Dibuat di Rumah
50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap
- Bahan membuat sambal beberuk terong:
5 buah terong lalu dipotong
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 buah jeruk limau
Baca Juga: Resep Bakso Ikan Korea ala Chef Devina, Mudah Dibuat di Rumah
1 pcs terasi bakar
2 buah tomat merah, lalu dipotong
¾ sdt garam
1 - 1,5 sdt gula
- Cara membuat resep ayam bakar taliwang lengkap dengan sambal beberuk terong:
1. Langkah pertama, belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam.
2. Selanjutnya, marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga merata.
3. Setelah itu, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
4. Langkah keempat, blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
Baca Juga: Resep Bakso Ikan Korea dari Bahan Ayam dan Tahu Pastinya Murah dan Mudah, Yuk Cobain
5. Langkah kelima, masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, lalu masak sebentar dan aduk hingga merata.
6. Selanjutnya sisihkan sedikit untuk saus pelengkap.
7. Langkah selanjutnya membuat sambal beberuk terong: ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat dan haluskan haluskan.
8. Setelah itu, masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau dan aduk hingga merata.
9. Langkah selanjutnya, panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.
10. Langkah terakhir, Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus dan panggang kembali hingga dua kali.
11. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Bakso Ikan Korea dari Bahan Ayam dan Tahu Pastinya Murah dan Mudah, Yuk Cobain
Demikian resep ayam bakar taliwang lengkap dengan sambal beberuk terong. Selamat mencoba.***