MEDIA BLITAR – Makanan lebaran yang biasa disajikan sesudah selesai sholat Idul Adha atau Idul Fitri, identik dengan ketupat, opor ayam dan semur daging.
Namun, banyak masyarakat membuat semur daging, dengan daging yang terkadang masih kurang empuk dan keras.
Oleh karena itu, MediaBlitar.com coba memberikan resep semur daging beserta tips dan trik dari kanal Youtube Indoculinaire Hunter, agar masakkan tersebut membuat daging itu menjadi gurih dan empuk.
Berikut bahan-bahan dan cara dalam memasak membuat daging itu menjadi gurih dan lezat, yang bisa disajikan waktu lebaran, sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- Daging sapi khas dalam 1 kg
- Kentang goreng 200 gram
- Bawang merah jumbo 6 siung
- Bawang putih jumbo 9 siung, lalu 4 dihaluskan dan 5 diiris tipis)
- Jahe 2 cm
Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi, Masakan Yang Cocok dan Mudah Disajikan Sebagai Menu Khas Idul Adha
- Merica atau lada bubuk ½ sendok makan
- Bunga lawang/pekak 1 buah
- Pala ¼ bagian
- Kayu manis 4 cm
- Cengkeh 5 buah
- Tomat 1 buah
- Gula merah 1 cm
- Garam secukupnya
Baca Juga: Olahan Resep Daging Kambing : Tongseng Daging Kambing Dengan Kuah Istimewa
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya dan tambahkan air secukupnya
- Bawang goreng (pelengkap)
Cara membuat semur daging:
1. Pipihkan daging sapi segar hingga tipis, cara agar membuat daging sapi itu menipis yaitu dipukul-pukul dengan menggunakan ulekan, lalu ditusuk-tusuk menggunakan garpu dan alat pukulan khusus daging.
2. Setelah daging itu menipis, maka potong kecil-kecil sesuai selera. Lalu marinasi daging tersebut.
3. Bumbu marinasi yaitu haluskan jahe dan bawang putih, bisa diulek atau diblender.
4. Masukkan lada atau merica.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Sate Daging Sapi Enak dan Empuk Dengan Bumbu Ketumbar Saat Memperingati Idul Adha
5. Jika, bumbu sudah halus maka masukkan ke dalam daging yang sudah dipotong-potong.
6. Lalu, aduk hingga daging merata dengan bumbu marinasi dan tujuan di marinasi agar daging tersebut menjadi empuk.
7. Apabila, jika sudah tercampur maka diamkan selama 15 menit dan bisa di kulkas atau berada di suhu dingin.
8. Selanjutnya, iriskan bawang merah, bawang putih dan tomat.
9. Lalu, siapkan penggorengan dan masukkan bawang merah beserta bawang putih yang sudah diiris.
10. Langkah selanjutnya, masukkan cengkeh, kayu manis, gula merah dan pala bubuk, masak setengah matang semuanya bisa dilihat dari bawang merah.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Istimewa, Lengkapi Hari Raya Idul Adha
11. Setelah itu baru masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi.
12. Apabila daging sapi sudah berwarna pucat, maka tips selanjutnya yaitu masukkan air panas kedalam masakkan hingga dagingnya terendam.
Sekedar informasi, alasan memakai air panas agar gurih daging dalamnya tidak bisa keluar dan terkunci dengan air panas, jadi nanti dagingnya itu agar tetap lembut dan juga gurih.
13. Langkah selanjutnya masukkan kecap manis sesuai dengan selera dan garam.
14. Masak selama 5 menit dimulai sejak mendidih
Baca Juga: Resep Hakau Udang Ala Resto dengan Kulit Transparan, Cocok Isi Waktu Saat PPKM Darurat
Trik masak daging yaitu masak 5 menit, lalu diamkan 30 menit dan masak lagi selama 7 menit, sehingga jika jadi masakan semur daging saping itu sudah memasak 5 menit dalam keadaan penggorengan tertutup. Maka diamkan selama 30 menit tetap berada di atas kompor tanpa membuka penutup. Lalu, setelah 30 menit nyalakan lagi kompor dan masak selama 7 menit.
15. Setelah 7 menit baru lah penutup penggorengan baru bisa dibuka, lalu baru masukkan kentang, penyedap makanan, daun bawang dan tomat.
16. Apabila daging sudah empuk, namun jika air belum surut dari semur dagingnya juga bisa ditunggu hingga surut atau diangkat saat itu juga, sesuai dari selera.
17. Kemudian jika sudah selesai, resep semur daging akhirnya bisa dihidangkan.
Sekedar catatan daging sapi yang digunakan dalam resep tersebut menggunakan daging khas sapi segar, apabila jika anda menggunakan daging sapi yang keras maka waktu memasaknya dapat dilipat gandakan dari cara di atas.
Itulah beberapa tips dan trik resep membuat semur daging empuk dan gurih, serta bisa dihidangkan dengan makanan sehari-hari. Selamat mencoba.***