Network
MEDIA BLITAR – Ungkep merupakan salah satu cara membumbui ayam untuk membuat bumbu meresap ke dalam daging dan membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk. Pada umumnya, ayam ungkep dimasak menggunakan air.
Namun ternyata ayam ungkep tanpa menggunakan air dapat membuat bumbu lebih meresap dan daging lebih empuk dan gurih. Ayam yang sudah di ungkep bisa disimpan sebagai stok lauk makan yang tahan lama hingga berminggu-minggu.
Agar tidak penasaran dengan cara membuat ayam ungkep tanpa air, simak resep dan cara membuatnya berikut ini yang dirangkum dari kanal YouTube FKW Cooking.
Baca Juga: Resep Rica-rica Pedas Daging Sapi Khas Idul Adha, Bikin Lupa Kenyang Nih! Wajib Coba
Bahan-bahan:
• 1 kg ayam
Bumbu halus:
• 4 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 sdm garam (sesuai selera)
Baca Juga: MUDAH! Resep Rendang Bumbu Jawa: Rasa Khas Rempah, Enak, Empuk, dan Nagih! Cocok Jadi Menu Idul Adha
Bumbu cemplung:
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Siapkan ayam yang sudah dipotong lalu cuci sampai bersih
2. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri yang sudah di sangrai, kunyit, jahe, ketumbar dan garam sesuai selera.
Baca Juga: Bumbu Sate Simpel dan Sederhana untuk Olahan Daging Kurban Idul Adha, Intip Resep Mudahnya di Sini!
3. Masukkan ayam ke dalam wajan, lalu balurkan bumbu halus di atasnya. Tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk, ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam dan 1 sdt minyak. Aduk dan ratakan bumbu ke seluruh bagian ayam.
4. Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil tanpa ditambahkan air. Tunggu hingga lemak dari ayam mencair. Pada tahap ini, aduk ayam agar matang merata. Proses ungkep ayam kurang lebih selama 30 menit.
5. Jika sudah matang matikan kompor. Ayam ungkep tanpa air siap untuk di goreng.
Jika ingin tahan lama, simpan ayam ungkep dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer. Ayam ungkep bisa tahan berminggu-minggu.***
