Network
MEDIA BLITAR – Berikut adalah resep steak Gyukatsu ala chef Devina Hermawan yang dapat anda bikin sendiri di rumah.
Gyukatsu atau beef katsu merupakan makanan asal Jepang, katsu daging sapi ini tidak digoreng hingga matang (daging di dalamnya masih mentah). Cara mematangkan Gyukatsu ini dengan cara memanggangnya diatas batu panas.
Biasanya Gyukatsu disajikan bersama sup rumput laut atau dengan nasi hangat dan irisan kol.
Baca Juga: Hadapi Melambungnya Harga Minyak Goreng, Intip 5 Resep Masakan Tanpa Minyak dan Enak!
Berikut ini adalah resep steak Gyukatsu ala chef Devina Hermawan dikutip Media Blitar dari YouTube Devina Hermawan.
Resep Gyukatsu (1-2 porsi)
Bahan marinasi:
300 gr daging Wagyu/wagyu meltique sirloin
1 butir telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada hitam
Tepung terigu protein sedang
Tepung panko
Baca Juga: Tanpa Oven! Resep Kue Kurma, Cocok untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan dan Camilan Diet
Japanese BBQ saus:
150 gr saus tomat
1 sdm saus sambal
70 gr bawang bombay (cincang)
2-3 siung bawang putih (cincang)
30 ml jus nanas
30 ml jus jeruk
2 sdm minyak
100 ml air
1/2 sdt penyedap
1/2 sdt gula
Baca Juga: Resep Es Krim Diet Ala Elaine Hanafi, Rendah Kalori dan Tanpa Gula
Nego Shio:
5 batang daun bawang iris, (lebih banyak irisan di bagian putih)
1/3 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt penyedap
1 sdm mirin
1-2 sdt jus lemon
2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
Pelengkap:
Kol, iris rendam air es
Timun Jepang (iris)
Tomat Cherry
Nasi
Cara membuat:
Japanese BBQ sauce:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih tumis hingga wangi
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, jus nanas, jus jeruk, dan air, lalu aduk hingga rata
3. Tambahkan penyedap dan gula, aduk kembali hingga rata
Negi Shio:
1. Cincang daun bawang
2. Masukkan daun bawang, garam, merica, penyedap, mirin, dan jus lemon kedalam mangkuk lalu aduk hingga rata
Baca Juga: Satu Adonan Tiga Resep Kue Kering, Masak Enak dan Hemat Cocok untuk Suguhan Ramadhan 2022
3. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng, tuang ke campuran bawang, lalu aduk rata
4. Siapkan daging dalam keadaan dingin (suhu lemari es bukan freezer)
5. Keringkan daging dengan tisu, beri sedikit garam dan lada hitam
6. Lumuri daging dengan tepung kering hingga rata
Baca Juga: 6 Resep Minuman Detoks untuk Turunkan Berat Badan, Enak dan Praktis
7. Masukkan daging ke dalam kocokan telur lalu masukkan kedalam tepung roti
8. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga kuning keemasan, tiriskan kemudian potong-potong
9. Panaskan wajan, lalu masak bagian daging yang masih mentah (di kedua sisi) hingga matang
10. Gyukatsu siap untuk disajikan
***
