Resep dan Trik Chocolate Mousse Ala Devina Hermawan, Hanya 4 Bahan dan Tanpa Gelatin

MEDIA BLITAR – Chocolate Mousse adalah menu dessert yang mempunyai tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.

Rasa manis coklat yang khas menjadikan dessert satu ini disukai oleh anak-anak.

Tidak perlu khawatir, Devina Hermawan melalui kanal YouTubenya (Devina Hermawan) membagikan resep dan cara membuat chocolate mousse kualitas hotel yang dapat anda bikin sendiri dirumah.

Baca Juga: Profil dan Biodata Wendy Red Velvet yang Berulang Tahun Hari Ini, Instagram, Zodiak, Golongan Darah

Chef Devina juga memberikan trik metode untuk membuat mousse yang enak.

“Ini adalah salah satu metode yang menurutku bikin mousse paling enak, yaitu pakai basenya telur. Kita akan bikin pâté à bombe,” ujar Devina.

“Kalau yang metode ini tuh dia aka menghasilkan mousse yang lebih rich gitu, jadi nggak cuman kayak cream light gitu doang,” tambah Devina Hermawan.

Simak resep chocolate mousse ala Devina Hermawan berikut ini.

Resep Chocolate Mousse (untuk 5 cup)

Baca Juga: Alden Menjawab Isu Hubungannya dengan Victor Agustino di Galeri MasterChef Indonesia season 9 2022

Pâte à Bombe:

• 3 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 2 sdm air

Cokelat:

• 270 gr dark chocolate
• gula
• 1 sdm maizena
• 120 ml susu
• 4 sdm mentega
• 4-5 sdm coklat bubuk
• 1 sdt bubuk espresso (opsional)

Baca Juga: Lirik Lagu dan Chord Gitar Demam Unyu Unyu – Coboy Junior, Anak Kecil Belum Boleh Pacaran Yaaaa

Bahan lain:

• 300 ml whip cream (sebelum dikocok)

Garnish:

• Coklat batang, parut
• Biskuit, hancurkan
• Strawberry
• Edible flower

Pelengkap:

• 1 bungkus Chocolate Mug Cake
• 4 sdm air

Baca Juga: Fred Cetak Gol, Leeds 1-4 Manchester United, Bruno Fernandes Malah Kritik Begini

Cara Membuat:

1. Campurkan maizena, susu, mentega, coklat bubuk, dan bubuk espresso, gula, kemudian aduk terus dan masak dengan api sedang sampai sedikit mengental

2. Setelah matang, pindahkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan cling wrap di permukaannya. Sisihkan terlebih dahulu

3. Masukkan gula dan sedikit air ke dalam pan, masak dengan api sedang, jangan diaduk

4. Setelah gula agak berbuih, kocok telur menggunakan mixer

5. Saat gula sudah mencapai suhu 120°C, masukkan pelan-pelan ke dalam kocokan telur. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat

Baca Juga: Ramalan Zodiak Aries Hari Ini 21 Februari 2022: Sudah Saatnya Investasi Properti Aries, Semangat!

6. Masukkan coklat ke dalam kocokan telur aduk menggunakan spatula

7. Kocok whip cream sampai soft peak, campurkan dengan kocokan telur dan aduk menggunakan spatula hingga rata

8. Tuang adonan mousse ke dalam gelas atau cetakan, diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam atau hingga set

9. Untuk pelengkap, campurkan bubuk chocolate mug cake, minyak dan air lalu aduk rata dan taruh di gelas atau mangkuk tahan panas kemudian bisa dikukus atau di microwave selama 90 detik

Baca Juga: Klasemen Grup B Piala AFF U-23 2022: Malaysia VS Laos Juara, Harimau Malaya Dipastikan Gagal Semifinal Jika

10. Untuk penyajian mousse dalam gelas bisa ditambahkan coklat parut di atasnya sebagai garnish

11. Untuk penyajian dengan cara plating, letakkan biskuit yang sudah dihancurkan di atas piring, siapkan sendok yang direndam di air panas lalu lap danscoop mousse menjadi kenel kemudian letakkan diatas biskuit. Beri chocolate mug cake, strawberry, coklat parut, dan edible flower sebagai pelengkap.***