Network
MEDIA BLITAR – Bertepatan dengan perayaan Imlek 2022 ini, simak resep asli kekinian jajanan khas etnis Tionghoa, Kue Keranjang yang dipenuhi rasa manis.
Kue Keranjang atau dalam bahasa mandarin yakni Nian Gao memiliki arti kebahagiaan tersendiri bagi etnis Tionghoa.
Baca Juga: Gong Xi Fat Cai 2022! Resep Kue Keranjang Dodol Cina untuk Rayakan Imlek
Nian Gao melambangkan kemajuan dan pertumbuhan. Nián (年) berarti ‘tahun’, dan ‘gāo’ (糕) adalah homonim untuk ‘gāo’ (高), yang berarti, ‘tinggi’. Sehingga makna Kue Keranjang adalah memberikan kesuksesan besar di tahun di mana Imlek dirayakan.
Sementara itu, setiap keluarga pasti membeli atau membuat suguhan Kue Keranjang untuk perayaan Tahun Baru Imlek mereka, dengan harapan memiliki tahun depan yang lebih baik.
Ini juga merupakan hadiah populer untuk diberikan saat mengunjungi keluarga dan teman selama libur Imlek 2022.
Berikut ini resep dan cara membuat Kue Keranjang yang manis legit anti eneg untuk keluarga:
- Siapkan dua loyang bundar berukuran 8 inci dengan mengolesi bagian dalamnya dengan minyak sayur.
- Tambahkan 2 gelas air dan jahe ke dalam panci berukuran sedang, didihkan, lalu biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil hingga sedang dengan tutupnya tertutup.
- Matikan api, dan aduk gula merah dan allspice sampai gula larut sepenuhnya. Buang irisan jahe. Sekarang tambahkan 1 1/2 gelas air dingin untuk mendinginkan campuran sehingga hangat, tidak panas.
- Dalam mangkuk besar, campur kedua jenis tepung bersama-sama dan kemudian perlahan tambahkan campuran air gula. Aduk rata hingga adonan kalis (tidak ada gumpalan).
- Sekarang aduk ekstrak vanila, molase, kulit jeruk, dan 2 sendok teh minyak sayur sampai tercampur rata. Adonan yang dihasilkan harus memiliki konsistensi yang mirip dengan susu kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air beberapa sendok makan sekaligus sampai kekentalan yang diinginkan tercapai.
- Tuang adonan secara merata ke dalam dua loyang foil. Ketuk panci dengan lembut di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara. Letakkan setiap loyang dengan tiga buah kurma dekoratif di tengahnya, jika menggunakan.
- Masukkan kedua panci ke dalam kukusan bambu bertingkat dan kukus selama sekitar 1 jam dengan api besar (air harus mendidih, tetapi jangan sampai menggelegak cukup tinggi untuk menyentuh panci foil). Kamu mungkin perlu menambahkan air ke dalam kukusan di tengah jalan untuk menghindari air mengering dan membakar kukusan bambunya.
- Setelah 1 jam, tusuk-tusuk garpu ke dalam kue beras. Jika sudah matan berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Perlu Diketahui! 10 Pantangan dan Larangan saat Perayaan Imlek, Salah Satunya Tidak Boleh Keramas
Mengenai teknik mengukus, untuk resep ini dan secara umum, apa pun jenis wadah yang Kamu gunakan, tidak masalah.
Tujuan utamanya di sini adalah menggunakan uap untuk memasak makanan, yang berarti penting agar uapnya tidak keluar.***
