Network
MEDIA BLITAR - Sambal Pecel adalah bumbu khas dari Jawa Timur.
Kekayaan Nusantara atas berbagai tanaman rempah-rempah turut menyumbang kekayaan kuliner Nusantara.
Sambel pecel sendiri terdiri dari berbagai macam tergantung dari kota asalnya
Mirip dengan gado-gado, bumbu ini terbuat dari kacang tanah.
Baca Juga: Heboh! Natya Shina Diminta Jadi Joki UAS Mahasiswa UNPAR
Bumbu ini juga dimakan dengan cara disiramkan pada aneka sayuran.
Namun berbeda dengan bumbu kacang gado-gado, bumbu pecel biasanya dibuat tanpa menggunakan santan.
Sambal Pecel berasal dari beberapa kota di Jawa timur.
Misalnya, ada bumbu pecel yang berasal dari Madiun, bumbu pecel Blitar, Solo, dan Sidoarjo.
Bukan hanya untuk makanan pecel, bumbu pecel terkadang digunakan untuk bumbu pelengkap pada berbagai makanan.
Gorengan, kerupuk, nasi rames, mie goreng, dan aneka makanan lainnya terkadang dinikmati bersama bumbu pecel.
Oleh karena itu, tidak heran jika bumbu pecel instan banyak dijual di pasaran atau minimarket.
Namun jika anda ingin membuat sambal Pecel sendiri, berikut empat resep sambal Pecel yang bisa dicoba di rumah.
1. Resep Bumbu Pecel Praktis
Jika Anda tidak mau repot mengulek, Anda juga bisa membuat resep bumbu pecel dengamnbantuan blender.
Anda bisa membuat dengan jumlah banyak dan bisa disimpan di kulkas.
Bahan:
500gr kacang tanah
100gr cabe merah keriting
5 Buah cabe rawit merah
50 gr bawang putih
50 gr kencur
250 gr gula merah, iris
50 gr asam jawa, beri 4 sdm air hangat lalu saring
15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sdt garam
Baca Juga: Sinopsis Ghost Doctor: Rain dan Kim Bum Duet di Drama Terbaru
Cara Membuat:
Goreng kacang tanah sampai matang. Setelah dingin, blender hingga halus atau sesuai selera.
Goreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu, tiriskan.
Setelah itu, blender cabe, bawang, kencur, daun jeruk, garam dan air asam jawa sampai halus.
Lalu masukkan gula merah dan blender hingga semua tercampur rata.
Terakhir, tuang bumbu td ke dalam kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai bumbu mengumpal.
Bungkus sesuai selera masing-masing dan simpan di kulkas.
Baca Juga: Sering Ketiduran di Waktu Ini? Selamat Anda Layak Mendapat Pahala Setara Tahajud, Kata Gus Baha
Resep Bumbu Pecel Madiun
Berkunjung ke Jawa Timur tidak akan lengkap bila tidak mencoba nikmatnya pecel Madiun.
Penjual Pecel Madiun dapat ditemui kapanpun, mulai pagi hingga malam hari.
Rasanya yang nikmat sangat enak untuk dinikmati walau hanya dengan nasi dan kerupuk.
Baca Juga: Sinopsis Ghost Doctor: Rain dan Kim Bum Duet di Drama Terbaru
Bahan:
250 gr kacang tanah, sangrai dan buang kulitnya
4 cabe merah besar, goreng sebentar
3 siung bawang putih, goreng sebentar
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
75 gr gula merah
1 ruas kencur
1/2 sdt asam jawa
1 sdt garam
Cara Membuat:
Haluskan cabe merah besar, bawang putih, daun jeruk, kencur, asam, garam dan gula merah. Sisihkan.
Haluskan kacang tanah. Lalu campur dengan bumbu. Aduk hingga rata.
Siap digunakan dengan mencampur bumbu dengan air panas atau disimpan di tempat tertutup di dalam kulkas.
Resep Bumbu Pecel Blitar
Nasi pecel Blitar selalu menjadi menu andalan untuk sarapan di pagi hari.
Sebenarnya, tidak jauh berbeda dengan bumbu pecel Madiun, pada bumbu pecel Blitar juga biasanya terdapat kencur dan daun jeruk.
Cara pembuatan resep bumbu pecel Blitar tergolong sama, Anda bisa menghaluskannya dengan diulek atau diblender.
Baca Juga: Arti Huruf P, R, N, D, 2 dan L pada Mobil Transmisi Otomatis atau Matic?
Bahan:
250 gr kacang tanah
125 gr gula merah
20 gr cabe merah
5 lembar daun jeruk
25 gr kencur
50 gr bawang putih
4 sdm air asam jawa
6 sdt garam halus
Baca Juga: Profil dan Biodata Dinda Kirana, Kekasih Naufal Samudra yang Ditangkap Terkait Kasus Narkoba
Cara Membuat:
Siapkan bahan-bahan, cuci sebentar kacang tanah. Tiriskan, lalu goreng sampai matang.
Haluskan kacang. Tuang dalam wadah.
Goreng bumbu sampai wangi dan agkat lalu tiriskan. Haluskan bumbu bersama garam dan asam jawa.
Tuang ke wadah berisi kacang tanah tadi.
Iris gula merah, campur dalam wadah dengan kacang tanah dan bumbu. Aduk sampai tercampur rata.
Ambil 1 centong bumbu pecel letakkan di plastik, bulatkan dan pipihkan. Bungkus rapat dan simpan di kulkas.
Baca Juga: Ustadz Khalid Basalamah: Lakukan Amar Ma'ruf Nahi Munkar Agar Menjadi Umat Terbaik
Resep Bumbu Pecel Pedas Manis
Jika anda sekeluarga adalah penikmat makanan pedas, maka anda wajib menyesuaikan takaran gula pada resep sambal Pecel yang satu ini.
Menambahkan perasan jeruk limau juga sangat disarankan agar bumbu pecel menjadi lebih segar.
Bahan:
200 gr kacang tanah
50 gr bawang putih
50 gr cabe merah besar/ kriting (boleh keduanya)
30 gr cabe rawit hijau
1-2 ruas kencur
Baca Juga: Anakmu Lebih Mulia dari Pekerjaanmu, Begini Penjelasan Ustadz Khalid Basalamah
100 gr gula merah
1 sdt garam
3 buah jeruk limau
5 lembar daun jeruk
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Goreng kacang tanah, sisihkan. Goreng bawang putih, kencur dan cabe, sisihkan.
Blender kacang tanah, bawang putih, kencur, cabe, daun jeruk, gula merah dan garam (tambahkan sekitar 2 sdm minyak bekas goreng) dan terakhir beri perasan jeruk limau.
Aduk rata bumbu yang dihaluskan dan kacang tanah yang juga sudah dihaluskan.
Simpan di toples dan untuk lebih awet, simpan di kulkas.***
