Network
MEDIA BLITAR – Kue mochi merupakan salah satu kue khas dari Jepang yang terkenal dengan kelezatannya.
Ukurannya yang mungil tentu membuat banyak orang tertarik. Selain itu dengan cita rasa yang khas dan tekstur yang kenyal dan lembut membuat kue yang satu ini kerap dicari.
Tak sedikit variasi kue mochi banyak beredar di pasaran. Bahkan brand-brand es krim pun juga menjadikan mochi menjadi salah satu variannya.
Baca Juga: 4 Resep Kue Lebaran Kekinian Bisa untuk Sajian Hari Raya dan Mudah Dibuat di Rumah
Terbuat dari tepung ketan dan isian yang beragam, kini kue mochi bisa dibuat sendiri di rumah.
Nah ini dia resep pembuatan kue mochi yang lembut dan tidak bikin enek. Yuk simak selengkapnya, resep kue mochi untuk 13 pcs.
Bahan Adonan Kue Mochi:
- 300 gr tepung ketan
- 50 gr minyak
- 250 gr air
- 3 gr perisa tutti frutti
- 2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
- 2 gr garam
- 140 gr kental manis putih
Baca Juga: Resep Kue Klepon Ala Chef Farah Quinn, Jajanan Pasar Favorit Dari Perpaduan Gula Merah dan Kelapa
Bahan Isian:
- 40 gr tepung terigu
- 30 gr mentega
- 140 gr air
- 140 gr susu
- 20 gr cokelat bubuk
- 115 gr compound milk chocolate, cincang
- 100 gr kental manis putih
- 1/3 sdt garam
Baca Juga: Cara Membuat Minuman Penurun Berat Badan, Banyak Orang Berhasil Gunakan Resep Berikut Ini
Pelapis:
- 100 gr tepung tapioka, sangrai
- Daun pandan
Langkah-langkah:
- Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, kemudian masak
- Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata
- Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata
- Masukkan ke dalam mangkok, tutup dengan plastic wrap, lalu diamkan di kulkas
- Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanilla bubuk, dan air, aduk hingga rata
Baca Juga: Ingin Hidup Sukses? Ikuti Rahasia Hotman Paris yang Membagikan Resep Kayanya Raup Uang Triliunan
- Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit
- Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi
- Keluarkan isian cokelat, amnil ½ scoop es krim, lalu bulatkan dan balur dengan tepung
- Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang, dan bagi menjadi 13 bagian
- Pipihkan mochi, kemudian beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.
Nah itu dia resep bikin kue mochi yang lembut dan tentunya nikmat disantap bersama keluarga maupun rekan-rekan. Selamat mencoba.***
