Network
Baca Juga: Sukses Perankan Elsa di Ikatan Cinta, Glenca Chysara Berguru Akting Nangis ke Poppy Bunga
Metode ini tidak menggunakan minyak masak, dan memasak ikan dengan cepat tanpa membuatnya terlalu kering.
Kebanyakan orang menggunakan metode memasak ini untuk memasak ikan, tetapi penelitian menunjukkan bahwa memanggang dapat menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya yang disebut heterosiklik amina (HAs) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).
Senyawa ini terbentuk ketika jaringan otot ikan terkena suhu yang sangat tinggi saat dimasak di atas api langsung.
Untuk menurunkan paparan senyawa ini, hindari memasak ikan di atas api langsung.
Baca Juga: BKSDA Evakuasi Anak Harimau Sumatera Terjerat Perangkap di Aceh Tenggara
- Menggoreng dengan minyak banyak (deep-frying)
Deep-frying adalah metode memasak yang melibatkan memasak ikan dengan minyak dalam jumlah besar.
Selama proses pemasakan, sebagian lemak diserap oleh ikan, yang meningkatkan kalori dan mengubah kandungan lemak ikan. Juga sebagian besar EPA dan DHA hilang saat menggoreng ikan dibandingkan dengan metode memasak lainnya.
Studi lain menunjukkan bahwa menggoreng tuna mengakibatkan hilangnya asam lemak omega 3. Namun, ini bisa berbeda-beda tergantung jenis ikan yang Anda masak.
Baca Juga: Netizen Puji Visual Ikatan Cinta Episode 135 Habis-Habisan: EMAS!
