MEDIA BLITAR – Mille crepe merupakan dessert yang terdiri dari berlapis-lapis crepe yang ditumpuk dengan isian krim. Mille crepe memiliki cita rasa yang manis dan lembut ketika dimakan. Mille crepe pertama kali dibuat oleh koki kue yang berasal dari Jepang, Emy Wada.
Cara membuatnya terbilang mudah, karena tidak membutuhkan oven, cukup dengan menggunakan Teflon anti lengket.
Yukk coba membuat mille crepe sendiri di rumah dengan mengikuti resep dari devina hermawan.
Resep Red Velvet Mille Crepe Cake bisa di sajikan untuk 5-6 porsi.
Baca Juga: Bingung Mengatasi Kulit Kering? Berikut Ini 7 Buah yang Cocok Dimakan saat Cuaca Panas
Bahan red velvet crepe:
• 260 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr tepung maizena
• 12 gr cokelat bubuk
• 500 ml susu
• 100 gr yogurt plain / susu plain
• ½ sdt garam
• 100 gr mentega leleh
• 5 butir telur
• 13 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna kuning
Cream cheese frosting
Bahan a :
• 350 ml susu
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur atau 4 kuning telur
• 35 gr tepung maizena
• ¾ sdt garam
• 80 gr kental manis
• 30 gr mentega
Bahan b:
• 250 gr cream cheese
• 250 gr mentega tawar
• 1-2 sdt ekstrak vanila
Baca Juga: 5 Bahan Saja Rasa Bintang 5! Simak Resep Ayam Goreng Favorit Keluarga Ala Devina Hermawan
Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):
• 80 gr kacang mete, sangrai
• 60 gr gula 1-2 sdm air
Langkah-langkah :
1. Untuk membuat pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, lalu aduk rata.
2. Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, masak kembali hingga mengental kemudian tambahkan mentega, aduk rata.
Baca Juga: Hidangan Favorit Keluarga: Resep Fu Yung Hai Telur Renyah dan Praktis Ala Resto Hong Kong
3. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali.
5. Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu.
Baca Juga: 5 Bahan Saja Rasa Bintang 5! Simak Resep Ayam Goreng Favorit Keluarga Ala Devina Hermawan
6. Untuk nougat kacang, panaskan wajan, masukkan gula dan air, masak hingga membentuk karamel, lalu masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke dalam kertas roti, diamkan hingga dingin.
7. Setelah dingin, hancurkan kacang dengan pisau.
8. Untuk membuat adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu, aduk hingga rata.
9. Tambahkan pewarna merah dan sedikit pewarna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk rata.
Baca Juga: Tetap Garing! Resep Ayam Asam Manis: Sweet & Sour Chicken Ala Resto Chinese
10. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis.
11. Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan dengan sedikit cream, ratakan lalu tutup kembali dengan kulit crepe, ulangi langkah ini hingga kulit crepe habis.
12. Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang.
13. Mille crepe cake siap untuk dinikmati.***