MEDIA BLITAR – Artikel ini menyajikan resep olahan daging sapi yang dapat disajikan di hari raya Idul Adha.
Berbagai olahan daging sapi, salah satunya adalah rendang daging sapi yang dibuat oleh chef Devina Hermawan, dan cocok dihidangkan saat hari raya kurban.
Resep rendang daging sapi yang dibuat chef Devina untuk 12 pcs, dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Baca Juga: Tata Cara dan Bacaan Niat Mandi sebelum Sholat Idul Adha: Lengkap dengan Latin dan Artinya
Resep rendang daging sapi empuk dan tahan lama, yakni:
- Bahan yang dibutuhkan:
600 gr daging sapi sengkel (Dipotong),
5 siung bawang putih,
7 siung bawang merah,
5 butir kemiri,
8 cabai keriting merah,
2 cabai merah,
3 cm jahe,
80 ml minyak kelapa,
2 batang serai (potong dan geprek),
1 lengkuas (iris dan geprek),
5 lembar daun jeruk purut,
2 lembar daun kunyit,
1 lembar daun pandan,
3 lembar daun salam,
500 ml air,
500 ml santan kental,
½ sdm garam,
2 sdt gula, dan
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Kumpulan Ucapan Hari Raya Idul Adha 2023 Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris, Penuh dengan Doa
- Bahan rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk,
2 sdt lada putih bubuk,
2 sdt jinten bubuk,
¼ sdt kayu manis bubuk,
1 sdt pala bubuk,
1 sdt bunga lawang bubuk,
1 sdt kapulaga bubuk,
1 sdt cengkeh bubuk, dan
1 sdt cabai bubuk.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa Ala Devina Hermawan, Rekomendasi Daging Sapi Kurban Idul Adha
- Cara membuat daging sapi:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Itulah resep rendang daging sapi ala chef Devina yang mudah dibuat di rumah dan cocok disajikan saat hari raya Idul Adha.***