MEDIA BLITAR - Artikel ini menyajikan 4 macam resep menu olahan daging sapi yang bisa anda gunakan untuk mengolah daging kurban Idul Adha.
Ada resep rendang daging sapi hingga oseng mercon daging sapi. Pilih menu yang menurut kamu mudah dan kamu sukai.
Tentunya setiap menu memiliki bahan yang berbeda dan cita rasa yang berbeda. Yuk ketahui beberapa ide olahan daging sapi!
Dilansir dari berbagai sumber, berikut 4 resep menu olahan daging sapi yang cocok untuk disajikan saat hari raya Idul Adha.
1. Rendang Daging Sapi Bumbu Jawa
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi (potong sesuai selera)
- 500 ml santan
- 1 liter air
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm garam
- 2 sdt kaldu jamur/penyedap
Bahan Bumbu Halus:
- 5 cabai merah
- 10 butir kemiri
- 6 cm lengkuas
- 10 siung bawang merah
- 4 cm jahe
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada putih
- 100 ml minyak
- 100 ml air
Bahan Aromatik:
- 2 batang serai (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus;
2. Tumis bumbu halis di atas panci dengan api sedang kecil;
3. Aduk dan tunggu sampai bau sedap dan matang;
4. Masukkan bumbu aromatik ke dalam panci yang telah diberi bumbu halus;
5. Kemudian tambahkan santan, air, garam, kaldu, dan daging sapi ke dalam panci;
6. Masak di atas api kecil selama kurang lebih 2 jam;
7. Rendang siap disajikan.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk, Sajian Nikmat Saat Lebaran
2. Tengkleng Iga Sapi
Bahan:
- 1 1/2 kg iga sapi yang telah dipotong-potong
- 1 sdm garam
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 5 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada putih
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- Tomat sesuai selera
Bahan Aromatik:
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 1 ruas jahe (digeprek)
- 1 batang serai (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdt bubuk kari/kari minang
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur/penyedap
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi dengan ditambahkan garam;
2. Tunggu 15-20 menit;
3. Haluskan semua bumbu halus;
4. Tumis bumbu halus ke atas wajan dengan api sedang kecil;
5. Aduk hingga matang dan mengeluarkan minyak;
6. Masukkan semua bumbu aromatik ke dalam wajan yang berisi bumbu halus;
7. Aduk hingga matang dan kemudian angkat;
8. Bilas iga yang sudah direbus hingga bersih, lalu presto bersama dengan bumbu halus tadi;
9. Tambahkan cabai rawit dan tomat;
10. Masukkan 1 1/2 liter air;
11. Presto selama 45 menit;
12. Tengkleng Iga Sapi siap disajikan.
3. Oseng Mercon Daging Sapi
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1/2 ons cabai rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe (digeprek)
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 3 batang serai (digeprek)
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap manis
Baca Juga: Cari Tahu Sekarang! Inilah 5 Tanda Pasanganmu sebagai Relationship Killer, Hindari dengan Bijak!
Cara Membuat:
1. Potong dadu daging sapi, atau potong sesuai selera;
2. Masukkan ke air mendidih, dan rebus hingga empuk;
3. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih;
4. Tambahkan 1 sendok garam;
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam minyak panas;
6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai;
7. Masak hingga baunya harum;
8. Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi;
9. Tambahkan 1 sdm air asam jawa, aduk hingga merata;
10. Tambahkan air secukupnya;
11. Tambahkan 2 sdt gula pasir dan kaldu bubuk;
12. Tambahkan juga kecap manis sesuai selera;
13. Masak hingga air menyusut dan mengental;
14. Oseng mercon daging sapi siap disajikan.
Baca Juga: 6 Pantai Cantik di Blitar yang Wajib Dikunjungi Ketika Libur Panjang
4. Se'i Sapi Sambal Daun Jeruk
Bahan:
- 250 gr se'i sapi
- 7 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur/penyedap
- 1 sdm gula pasir
- Minyak secukupnya
Bahan Sambel:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 30 gr cabai rawit hijau
- 30 gr cabai rawit merah
- 8 cabai merah keriting
- 2 buah tomat merah
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan sambel seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat;
2. Haluskan jangan sampai terlalu halus (masih bertekstur);
3. Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis;
4. Panaskan minyak di atas teflon;
5. Kemudian masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan;
6. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir;
7. Masak dengan apik kecil;
8. Masukkan dagi sapi yang sudah diasap ke dalam bumbu sambal;
9. Se'i sapi siap disajikan.
Itulah 4 ide masakan daging sapi spesial hari raya idul Adha, ada rendang sapi hingga oseng mercon. ***