MEDIA BLITAR - Begini cara membuat tengkleng iga sapi yang mudah dan simpel ala chef Devina Hermawan. Caranya sangat mudah!
Tengkleng tga sapi menjadi salah satu menu rekomendasi olahan daging kurban. Hari Raya Idul Adha biasanya banyak sekali yang bingung mau memasak apa.
Tak perlu bingung, buat saja tengkleng iga sapi yang bahan-bahannya tersaji di artikel ini. Rasanya dijamin gurih dan tidak alot!
Dilansir dari akun TikTok Devina Hermawan, inilah resep tengkleng iga sapi yang menggunakan bahan segar.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk, Sajian Nikmat Saat Lebaran
Resep Tengkleng Iga Sapi
Bahan:
- 1 1/2 kg iga sapi yang telah dipotong-potong
- 1 sdm garam
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 5 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada putih
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- Tomat sesuai selera
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa Ala Devina Hermawan, Rekomendasi Daging Sapi Kurban Idul Adha
Bahan Aromatik:
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 1 ruas jahe (digeprek)
- 1 batang serai (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdt bubuk kari/kari minang
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur/penyedap
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi dengan ditambahkan garam;
2. Tunggu 15-20 menit;
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Pedasnya Bikin Nagih! Cocok Jadi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha
3. Haluskan semua bumbu halus;
4. Tumis bumbu halus ke atas wajan dengan api sedang kecil;
5. Aduk hingga matang dan mengeluarkan minyak;
6. Masukkan semua bumbu aromatik ke dalam wajan yang berisi bumbu halus;
7. Aduk hingga matang dan kemudian angkat;
8. Bilas iga yang sudah direbus hingga bersih, lalu presto bersama dengan bumbu halus tadi;
9. Tambahkan cabai rawit dan tomat;
10. Masukkan 1 1/2 liter air;
11. Presto selama 45 menit;
12. Tengkleng Iga Sapi siap disajikan.
Itulah resep tengkleng iga sapi ala chef Devina Hermawan. Rekomendasi olahan daging kurban Idul Adha. ***