MEDIA BLITAR – Bingung mencari camilan pendamping ngopi? Berikut adalah resep serabi Solo yang lembut dan lentur, cocok untuk ngopi.
Serabi merupakan salah satu makanan khas kota Solo, Jawa Tengah. Makanan yang berbahan dasar tepung beras dan santan ini memiliki rasa yang manis dan gurih, tekstur yang lembut, dan berbau wangi.
Chef Devina Hermawan membagikan resep serabi Solo melalui kanal YouTubenya, simak bahan dan cara membuatnya hingga akhir.
Berikut bahan yang perlu disiapkan dan cara membuat serabi Solo yang telah dirangkum oleh Media Blitar.
Resep serabi Solo untuk 20 – 23 pcs
Bahan adonan:
200 ml santan instan
450 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
75 gr gula pasir
1 butir telur
185 gr tepung beras
75 gr tepung tapioka
¾ sdt ragi instan
Baca Juga: SIMAK Agenda Mesut Ozil ke Indonesia, Benarkah Gabung Klub RANS Cilegon? Berikut Penjelasannya
Bahan siraman santan:
200 ml santan
100 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm coklat bubuk
2 sdm air panas
45-60 ml kental manis plain
45-60 ml kental manis coklat
Topping:
Meses
Keju parut
Cara membuat:
Adonan serabi:
1. Masukkan kedalam panci, air, santan, daun pandan, dan garam. Masak kurang lebih 1-2 menit
2. Setelah matang tuangkan kedalam wadah, diamkan santan hingga hangat agar tidak merusak ragi dan aroma pandan
3. Setelah santan dingin, masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula, dan ragi. Lalu aduk hingga rata
4. Diamkan adonan 30 hingga 60 menit, atau hingga adonan berbuih
Siraman santan:
1. Masukkan santan, air, daun pandan, dan garam kedalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk
2. Angkat dan bagi siraman santan menjadi dua
3. Tambahkan kental manis plain kedalam salah satu adonan siraman, aduk hingga rasa
4. Tambahkan kental manis coklat kedalam salah satu adonan siraman, dan tambahkan bubuk coklat yang telah diseduh dengan air panas. Aduk hingga rata
Serabi Solo:
1. Aduk adonan serabi yang sudah didiamkan
2. Siapkan dan panaskan wajan untuk mencetak serabi
3. Tuangkan adonan kedalam wajan, putar sedikit
4. Tambahkan siraman santan kurang lebih dua hingga sendok makan
5. Tutup wajan, masak kurang lebih 4-5 menit
6. Lakukan berulang hingga adonan habis
7. Tambahkan topping sesuai selera
Itulah resep serabi Solo ala chef Devina Hermawan yang cocok untuk menemani ngopi.***