MEDIA BLITAR – Bingung memutuskan masakan untuk menu buka puasa? Berikut adalah resep pepes ayam kemangi ala chef Devina Hermawan.
Chef Devina Hermawan membagikan resep pepes ayam kemangi yang empuk dan berempah melalui kanal YouTube-nya, yang dapat anda jadikan ide menu buka puasa.
Simak resep pepes ayam kemangi ala Devina Hermawan berikut ini.
Resep pepes ayam kemangi untuk 4 porsi
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica
Baca Juga: Resep Puding Cendol Vla Gula Merah, Cocok untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan 2022
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit (iris)
6 cm lengkuas (iris)
Minyak
Baca Juga: Bikin Nambah Nasi Terus ! Resep Sambal Bawang Ala Chef Devina Hermawan, Awet Tanpa Pengawet
Bahan lainnya:
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai (iris miring)
1 buah tomat merah (potong)
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang (potong)
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Hadapi Melambungnya Harga Minyak Goreng, Intip 5 Resep Masakan Tanpa Minyak dan Enak!
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, lalu aduk rata
2. Untuk bumbu halus, masukkan kedalam blender kunyit, lengkuas, kemiri, bawang putih, bwang merah, cabe keriting, dan minyak, lalu blender hingga halus
3. Tumis bumbu halus dengan api sedang, hingga berwarna kecoklatan dan harum
4. Masukkan ayam kedalam bumbu (pastikan bumbu hangat / tidak panas)
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, aduk
6. Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk
Baca Juga: Tanpa Oven! Resep Kue Kurma, Cocok untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan dan Camilan Diet
7. Siapkan daun pisang, masukan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat
8. Bungkus dan sematkan tusuk gigi
9. Kukus selama 40 menit
10. Pepes ayam siap disajikan
***