MEDIA BLITAR – Bakso merupakan salah satu makanan Indonesia yang cukup banyak penggemarnya.
Pecinta bakso saat ini tentu dimanjakan dengan berbagai varian bakso yang semakin banyak dan enak.
Mulai dar bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, hingga bakso udang.
Baca Juga: Resep Kue Putu Ala Chef Devina, Bisa Dijadikan Ide Bisnis Mudah di Buat
Pengolahan bakso pun juga semakin beragam, dari bakso kuah, bakso bakar, hingga bakso goreng.
Nah kali ini akan ada resep untuk bakso goreng ayam udang yang pastinya enak dan mudah dipraktekan di rumah. Yuk simak.
Bahan-bahan untuk minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos dan bawang merah goreng siap pakai):
Baca Juga: Resep Es Pleret, Minuman Legendaris Menyegarkan Khas Daerah Blitar dan Cara Membuatnya
- 70 gr kulit ayam
- 2 sdm air
- 3 sdm minyak goreng Fortune
- 6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 1 sdm ebi, rendam air hangat
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Awet dan Tanpa Pengawet Ala Bu Rudy Surabaya dari Chef Devina Hermawan
Bahan adonan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 150 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih halus
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- ½ sdm gula
- 2 ½ sdt baking powder
- 1 sdm kecap ikan
- 1-2 sdm minyak
- 1 butir telur
- 70 gr air es / es serut
- 110 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
Lainnya:
- Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng
Baca Juga: Berikut Resep Unik Nasi Gurih Ubi Ungu yang Mudah dan Pastinya Wangi, Yuk Cobain
Langkah-langkah:
- Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam
- Masukkan bawang merah, ebi, minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam
- Untuk adonan blender ayam, campurkan kulit ayam, garam, gulam kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus
- Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan air ke dalam mangkuk
- Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata
- Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata
- Panaskan minyak goreng Fortune, bentuk bulat bakso dengan scoop ice, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecoklatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan
- Bakso goreng siap disajikan.***