Resep Mie Yamin Khas Tasikmalaya, Bakmi Asli Tasik Dengan Topping Ayam dan Babat Favorit Anggota Keluarga

• 500 gram fillet dada/paha ayam, potong dadu
• 2 butir bawang putih, iris
• 1 sdm air parutan jahe
• Garam, gula, lada & kaldu jamur
• 1 sdt minyak wijen
• 4 sdm minyak sayur

Baca Juga: Datang ke Negara Mie Terenak di Dunia, Antusias Atlet Bulutangkis Santap Nikmat Mie di Bali

Topping babat:

• 250 gram babat
• 1/4 buah pala utuh
• Garam & merica bubuk

Minyak bawang :

• 200 ml minyak sayur
• 3 butir bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, potong kasar

Bahan kuah :

• 1 liter air kaldu/air biasa
• Ceker sudah direbus sebentar
• Bawang putih & daun bawang goreng sisa bikin minyak bawang
• Garam, merica bubuk & kaldu jamur

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Tumpeng, Kreasi Dua Macam Nasi Goreng untuk Perayaan Istimewa

Bahan sambal :

• 20 butir rawit merah, rebus
• 1 butir bawang putih, rebus
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air  

Bahan pelengkap :

• Mie telur basah, rebus matang
• Sayur hijau, rebus bentar
• Pangsit rebus
• Pangsit goreng
• Daun bawang, iris
• Bakso sapi
• Kecap ikan
• Kecap asin
• Kecap manis
• Merica bubuk
• Kaldu jamur

Baca Juga: Resep Tahu Tempe Bacem Khas Jogja, Manis Gula Merah Dan Air Kelapa Berpadu Menjadi Satu Rasa

Langkah-langkah:

1. Membuat topping ayam, tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna
2. Masukkan air parutan jahe, minyak wijen, minyak sayur dan ayam yang sudah dipotong dadu
3. Masak hingga ayam matang dan mengering
4. Tambahkan Garam, gula, lada & kaldu jamur. Koreksi rasa
5. Dinginkan ayam, lalu giling kasar menggunakan chopper atau blender. Sisihkan
6. Membuat topping babat, rebus babat beberapa kali hingga matang. Setiap kali merebus, ganti air rebusan dengan air yang baru
7. Rebusan terakhir, tambahkan gula, garam dan lada
8. Membuat minyak bawang, goreng dengan minyak bawang putih dan daun bawang menggunakan minyak sayur. Jika sudah matang, saring bawang, dan minyak digunakan sebagai bumbu kuah mie yamin.
9. Memasak kuah, masak semua bahan kuah hingga matang
10. Membuat sambal mie, haluskan bawang putih dan cabai merah menggunakan blender
11. masak semua bahan sambal hingga matang dan mengental

Baca Juga: Resep Chicken Nugget McDonald’s yang Bisa Dibuat di Rumah