Resep Mie Ayam Rica Ala Chef Devina Hermawan, dengan Mie yang Kenyal Berpadu dengan Gurihnya Ayam Rica Pedas

MEDIA BLITAR – Keanekaragaman masakan Indonesia tidak hanya makanan berat, tetapi juga makanan yang bisa digunakan sebagai pengganjal perut ketika lapar.

Kali ini chef Devina Hermawan memasak Mie dengan bumbu rica-rica, sebagai kreasi dan inovasi memasak.

Tidak ada yang menolak ketika ditwari makan mie, terlebih lagi dengan bumbu yang dimodifikasi sendiri sesuai dengan selera kita.

Baca Juga: Resep Pindang Tulang Sapi Khas Palembang, Dagingnya Lembut dan Tanpa Perlawanan Saat Dimakan

Tidak melulu mie dengan bumbu ayam kecap, bumbu ayam rica yang cenderung pedas juga sangat diminati oleh masyarakat.

Ditambah lagi dengan cara memasak yang tepat, maka citarasa mie ayam akan sangat enak dan tidak akan ditolak.

Dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, berikut resep Mie Ayam Rica:

Baca Juga: Resep Ayam Pedas Kuah, Rasa Kuah yang Pedas Cocok untuk Musim Penghujan yang Dingin

Resep Mie Ayam Rica (untuk 5-6 porsi)

Bahan minyak ayam bawang:

60-80 kulit ayam

10 siung bawang putih dengan kulit, geprek

5 siung bawang merah dengan kulit, geprek

150 ml minyak

Air

Baca Juga: Resep Tahu Isi Sayuran Pedas yang Bisa Dijadikan Cemilan Musim Hujan

Bahan ayam rica:

300 gr paha ayam fillet dengan kulit

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1-2 cm jahe

4 buah cabai kering atau 2 sdt cabai bubuk

10 buah cabai rawit

3 sdm air

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung ala Chef Devina Mudah Dibuat di Rumah

2 sdm minyak

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

½ sdm kecap asin

1 sdt gula

½ sdt penyedap

¼ sdt merica

½ sdm kecap ikan, opsional

60-100 ml air

Baca Juga: Ingin Makan Mewah Ala Anak Kosan? Berikut Resep Crispy Fried Chicken Ala Devina Hermawan Pakai Rice Cooker

Bahan lainnya:

Mie telur

Sawi hijau, rebus

Daun bawang, potong

Bawang goreng

Penyajian per porsi (100 gr mie):

Mie telur

1 ½ sdm minyak ayam bawang

1-2 sdt kecap asin (tergantung merek)

½ sdt kecap ikan, opsional

⅛ sdt penyedap

⅛ sdt merica

Baca Juga: Resep Kue Mochi Khas Jepang dengan Isian Es Krim dan Buah Strawberry, Kenyal-Kenyal Segar

Langkah:

1. Untuk minyak ayam bawang, panaskan sedikit air lalu masukkan kulit ayam, rebus di api sedang hingga air menyusut kemudian potong

2. Masukkan minyak, bawang putih, dan bawang merah masak hingga kering di api kecil

3. Untuk ayam, marinasi ayam dengan saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap, gula, dan merica, tutup dengan plastic wrap, diamkan 10-15 menit

4. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air dengan blender

Baca Juga: Gemar Makan Mie Goreng Seafood Tapi Malas Keluar Rumah, Cicipi Resep Mie Goreng Seafood Ala Chef Rudy Choirudi

5. Tumis hingga minyak keluar, masukkan ayam, aduk lalu tambahkan air, masak hingga air sedikit menyusut

6. Rebus mie telur, tiriskan

7. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam bawang, kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, dan mie, aduk, lalu tambahkan topping ayam rica dan sawi hijau

8. Mie ayam rica siap disajikan. ***