MEDIA BLITAR - Siapa nih yang tidak suka dengan rica-rica? Yaps betul, pasti banyak yang suka. Masakan rica-rica selalu memenangkan hati setiap lidah yang mengenalnya. Pasalnya, rasanya yang unik dan menggoda membuatnya menjadi nomor satu bagi pecinta kuliner.
Kali ini, rica-rica yang dibahas bukan rica-rica ayam ya. Benar sekali, rica-rica daging sapi! Daging sapi sendiri memang selalu mempunyai harga yang cukup fantastis di pasaran. Namun, bagaimana rasanya jika kita membuatnya dengan daging ala hari raya Idul Adha. Wow, pasti berbeda ya!
Cara membuatnya cukup mudah, anda tinggal menyiapkan bahan dan mengikuti langkah-langkah di bawah ini, dijamin anti gagal.
Baca Juga: Cara Ampuh Hilangkan Bau Prengus pada Kepala Kambing, Simak Yuk, Siap Olah Menu di Idul Adha
Bahan yang diperlukan yaitu :
- 600 gram daging sapi
- siapkan bumbu halus (5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari kencur, 2 ruas jari jahe, 10 cabe merah, 10 cabe rawit tambahkan sedikit air), haluskan!
- rebus daging pastikan air mencukupi kapasitas daging, tunggu sampai air mendidih. Sampai air menjadi keruh
- buang air keruh rebusan air pertama, tambahkan 1½ Liter air, lalu rebus sekitar 1 jam. Pastikan daging sudah empuk
- daging ditiriskan.
- potong daging dadu kecil, atau sesuai selera.
- tumis bumbu halus, dan tambahkan 2 serai, lengkuas dan daun salam, dan 2 lembar daun jeruk. Tambahkan 1 sendok makan gula merah. Tumis sampai aroma harus keluar dari bumbu dan warna agak kecoklatan.
- setelah bumbu matang, tambahkan lada bubuk dan kecap manis sesuai selera. Aduk sampai rata.
- masukkan daging sapi potongan dadu, aduk sampai rata dengan bumbu. Tambahkan 6 sendok air kaldu rebusan daging. Dan 2 sendok santal kental atau kara. Tambahkan kaldu bubuk 1 sendok, setengah sendok teh garam.
- masak sampai mengental, dan mendidih. Pastikan rasa sudah sesuai selera.
- rica-rica sudah matang dan siap disajikan.
Berikut adalah cara mudah buat masakan rica-rica daging sapi, selamat mencoba dan berinovatif. ***